我国利用藻类作为食品，不但有悠久的历史，食用的种类和方法之多，也是世界闻名的。据初步统计，我国所产的大型食用藻类至少有50—60种，经常作为商品出售的食用藻类主要是海产藻类，如礁膜（Monostroma nilidum）、石莼（Ulva lactula）、海带（Laminaria japonica）、裙带菜（Undaria pinnatifida）、紫菜（Porphyra sp．）、石花菜（Gelidium amansii）等。商品食用淡水藻类有地木耳（Nostoc commume）和发菜（Nostoc commume flagelliforme）。我国云南景洪地区傣族同胞食用和出口缅甸等国的“岛”和“解”就是用淡水藻类中的水绵（Spirogy- ra）和刚毛藻（Cladophora）加工制成的。由于单细胞藻类中含有丰富的营养物质，又有繁殖快，产量高的特点，大面积培养单细胞藻类作为人类食用或家畜的精饲料，也早已引起人们的重视，而且有的（如小球藻、栅藻）已在国内外推广利用。 藻类对于医学和农业也有很密切的关系。有的直接作为药用，例如褐藻中的海带、裙带菜、羊栖菜（Sargassum fusiforme）等，都有防治甲状腺肿大的功效。红藻中的鹧鸪菜（Caloglos-sa leprieurii）和海人草（Digenea simplex）可作为驱除蛔虫的特效药。从褐藻中提取的藻胶酸、甘露醇和红藻中提取的琼胶也在医学中广泛应用，例如藻胶酸盐可作为制造牙模和止血药物的原料；甘露醇有消除脑水肿和利尿的效能，琼胶除作为轻泻药治疗便秘症外，还可用来作为制造药膏的药基，包药粉的药衣和细菌培养基的凝固剂。土壤藻类不但可以积累有机物质，刺激土壤微生物的活动，增加土壤中的含氧量，防止无机盐的流失，减少土壤的侵蚀，其中有些蓝藻还能固定空气中游离的氮素，在提高土壤肥力中起重要作用。此外，藻类是鱼类食物链的基础，鱼类的天然饵料，一般都直接或间接的来自浮游藻类，所以在淡水鱼类养殖中，多通过施肥，繁殖藻类，为鱼类提供饵料。但是，当浮游藻类大量繁殖发生水华的时候，由于水中缺氧或产生有毒物质，也往往引起鱼类大量死亡。 以藻类为原料所制成的产品，特别是藻胶酸盐，已广泛应用于工业生产中。例如琼胶在食品工业中可作为凝固剂和糖一起制成软糖，和淀粉一起制成包糖用的糯米纸，制面包时加入琼胶可以使面包保持长期的松软，加入果子露中，可制成冷冻果汁；制鱼、肉罐头时加入琼胶，可以保持鱼、肉的原形，不致在运输中散开；在日本和欧美各国，还用琼胶作为酿造酒、醋、酱油的澄清剂。在建筑业中，藻胶酸除用以粉刷墙壁、水泥加固、涂敷木材、金属品和工作母机外，还可以制成格子板和油毡的代用品。在纺织工业中，可以 藻类植物约有3万种，主要分布于淡水或海水中。植物体型多样，有单细胞、群体（由许多单细胞聚集而成，细胞没有紧密的生理联系）、多细胞的丝状体及叶状体。高等的藻类已有简单的组织分化。植物体（简称藻体）大小差别很大，小的只有几微米，必须在显微镜下才能看到；较大的肉眼可见，最大的体长可达100米以上。编辑本段商业用途 藻类有广泛的商业用途。藻类制品包括由70多种红藻制成的琼脂糖类(如琼脂)。琼脂用於鱼罐头制造、烹制鱼的包装、织物上浆及胶片和高级黏合剂的制造，又可用於汤、调味汁、果冻、糕饼糖霜等中。由角叉菜制成的角叉菜胶，用途与琼脂相同，又包括钠、钾、钙盐。藻酸是褐藻的组分，可制成能像丝一样纺成线的碱金属盐。编辑本段藻类价值经济价值 藻类在经济上的重要性主要表现在： 一、藻类通过光合作用固定无机碳，使之转化为碳水化合物，从而为水域生产力提供基础。海洋浮游藻的总生产力估计每年为31×109吨碳。在食物链的转换中，1千克鱼肉约需100～1000千克浮游藻,因此浮游藻类资源丰富的海区都是世界著名渔场所在地，而浮游藻类的产量就成为估算海洋生产力的指标。 二、在池塘鱼类养殖中一般根据水色判断水质，而水色是由藻类的优势种及其繁殖程度决定的。如血红眼虫藻占优势种时表现红色水华，说明水质贫瘦;衣藻占优势时呈墨绿色水华且有粘性水泡,表示水质肥沃；微囊藻与颤藻、鱼腥藻占优势时池水呈铜锈色纱絮状水华，味臭有害于鱼；蓝裸甲藻占优势形成的蓝色水华是养殖鲢、鳙、鲤、鲫、非鲫高产鱼池的典型水质之一，但繁殖过盛也会使水质恶化造成鱼类泛池。此外，扁藻、杜氏藻、小球藻等单细胞藻类蛋白质含量较高，是贝类、虾类和海参类养殖的重要天然饵料。 三、固氮蓝藻是地球上提供化合氮的重要生物，也是可利用的重要生物氮肥资源。目前已知固氮蓝藻有120多种,在每公顷水稻田中固氮量达16～89千克。 四、褐藻门的海带、裙带菜，红藻门的紫菜,蓝藻门的发菜，绿藻门的石莼和浒苔等都是重要的食用藻类。 五、藻类在工业上的用途主要是提供各种藻胶。褐藻门的海带、昆布、裙带菜、鹿角菜、羊栖菜等除供食用外，可作为提碘、甘露醇及褐藻胶的原料。巨藻、泡叶藻及其他马尾藻也可作为提取褐藻胶的原料。褐藻胶在食品、造纸、化工、纺织工业上用途广泛。从石花菜、江蓠、仙菜等可提取琼胶用作医药、化学工业的原料和微生物学研究的培养剂。从红藻门的角叉藻、麒麟菜、杉藻、沙菜、银杏藻、叉枝藻、蜈蚣藻、海萝和伊谷草等藻类中，可提取在食品工业上有广泛用途的卡拉胶。研究价值 研究海洋或淡水藻类的学科称为藻类学（Phycology或Algology）。 美国藻类采集计划以盘存获得之30万种标本种类著称。编辑本段藻类植物(Algae) 藻类植物一般都具有进行光合作用的色素，能利用光能把无机物合成有机物;供自身需 要,是能独立生活的一类自养原植体植物(autotrophic thallophyte)。藻类植物体在形态上是千差万别的,小的只有几微米，必须在显微镜下才能见到;体形较大的肉眼可见;最大的体长可达60米以上，藻体结构也比较复杂，分化为多种组织，如生长于太平洋中的巨藻(Macrocystis)。 尽管藻体有大的、小的、简单的、复杂的区别，但是，它们基本上是没有根、茎、叶分化的 原植体植物。生殖器官多数是单细胞，虽然有些高等藻类的生殖器官是多细胞的，但生殖器官中的每个细胞都直接参加生殖作用;形成袍子或配子，其外围也无不孕细胞层包围。藻类植物的合子不发育成多细胞的胚。有少数低等藻类是异养的或暂时是异养的，这可根据它们的细胞构造和贮藏的营养物质，与异养原植体植物(heterotrophic thallophyte)-- 真菌分开。 藻类在自然界中几乎到处都有分布，主要是生长在水中(淡水或海水)。但在潮湿的岩石上、墙壁和树干上、土壤，养面和下层，也都有它们的分布。在水中生活的藻类，有的浮游于水 中，也有的固着于水中岩石上或附着于其他植物体上。藻类植物对环境条件要求不高，适应环 境能力强，可以在营养贫乏，光照强度微弱的环境中生长。在地震、火山爆发、洪水泛滥后形成 的新鲜无机质上，它们是最先的居住者，是新生活区的先锋植物之一，有些海藻可以在100米 深的海底生活，有些藻类能在零下数十度的南北极或终年积雪的高山上生活，有些蓝藻能在高达85℃的温泉中生活，有的藻类能与真菌共生，形成共生复合体（如地衣)。 用以修饰布料，浆丝等，如我国广东产的香云纱就是用海萝胶作浆料制成的。硅藻上在工业中的用途也很广，例如加入硝酸甘油后，可以防止爆炸，可作为制造耐火砖、滤器、牙粉的原料。 随着藻类认识的日益深入，利用的范围也不断扩大，从现在初步的研究成果来看，可以预料，藻类在解决人类目前普遍存在的粮食缺乏，能源危机和环境污染等问题中，将发挥重要作用
（一）藻类植物在渔业方面 在各种水域中生长的藻类，都直接或间接是鱼类的饵料，其中尤以小型藻类为佳。所有的鱼苗都以藻类与浮游动物为食，当浮游动物缺乏时，它们就只吃藻类。某些杂食性鱼类也偏食藻类，如鱼（PHoxinus）。非洲鲫鱼、遮目鱼也主要以藻类为食料。 当人们对池塘中施加肥料时，藻类能够大量繁殖，如绿球藻目（纤维藻、栅藻、小球藻等属）、绿色鞭毛藻类（衣藻、翼胞藻、梭藻等属）和裸藻类。实践已证明，水中经济动物发展的好坏，完全由作饵料的藻类发展情况所决定。 许多藻类的生命周期很短，它们死后的身体很容易被分解，因此不断地形成微小的有机物质供池塘底部小动物作食物，这些小动物是鱼类很好的饲料。 海岸附近生长的藻类，既是鱼类的食料，又是鱼类极好的产卵场所，可以保护鱼卵及鱼苗。 当然，藻类对渔业也有一定的损害。如绿球藻类在鲤鱼和鲈鱼的皮肤和鳃上可引起化脓现象；一种斑鳟鱼被颤藻属的一些种类侵袭而死亡。某些蓝藻如铜色微囊藻、水花鱼腥藻对鱼类有毒。 （二）藻类植物在生态环境的作用 藻类植物在光合作用过程放出氧气，能促进细菌活动，以加速水中有机物的分解，使污水净化。分解过程中产生的CO2，又可在藻类的光合作用中被利用或排除。 某些藻类对周围环境反应非常敏感，可作为水的生物分析中生物指示物。复杂的藻类群落的性质和数量，按照水的化学组合成分而改变。因此，通过水体中一定的藻类区系，可反映出水的不清程度特性的外貌。同时也给水的自净过程有一特殊性的表征。 某些藻类有吸收和积累有害元素的能力，有害元素可通过藻类植物体内的解毒作用和生理过程逐步降解和消除。 某些轮藻在生长过程中产生的物质对蚊十分有害，故轮藻间接地起到了灭蚊的作用。 （三）藻类植物在农业、畜牧业的影响 蓝绿藻能固定大气中的氮，这些固氮生物死亡后，含氮化合物就进入土壤中，使土壤肥沃。热带地区的稻田就是借蓝绿藻之助而得以维持高产。有些藻类本身虽无固氮能力，但由于它的存在能促进固氮细菌增强固氮能力。 藻类可用作家畜的辅助饲料。海洋研究所对有饲用价值的海藻作了全面的化学分析，研制成功禽用和兽用的海藻粉（SM）饲料添加剂。实验证明，这种海藻粉对鸡、鸭、猪、奶牛的产蛋率、增重率和产奶量的提高都有明显的效果，可使鸡的生长速度提高10—12％，鸭产蛋率提高17—26％，猪日增重提高6—16％，奶牛产奶量增加6—10％。 （四）藻类植物与人体健康 藻类含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、各种维生素和有机碘，对人体健康十分有益。 紫菜是人们经常食用的红藻门植物，它的干重含25—35％的粗蛋白，5％的碳水化合物，维生素C的含量为柑橘的一半。食用海带可降压、防癌，其内所含碘可治疗和预防甲状腺肿。提取藻胶酸钙盐可止血。从石花菜属等海藻中提取的琼胶，可生产果酱、冰淇淋，在制肥皂、牙膏等方面也有应用。 海生绿藻体内含有一定数量的锗，它可增加人体血液吸收氧气，促进新陈代谢，防止老化的功能。由海藻中提取的卡拉胶、琼胶、藻胶用于治病早有记载。藻胶可用于腹泻和痢疾，琼胶是一种通便剂。
你可以买本中学教材全解。
不是，是武大核心，科技核心。
还是死心吧，免费电子版只有英文版的。中文版只能买。不过有影印版的，我们这边影印版的90元，比原版便宜很多。
我是天大生化的。我们上课用的是郑集那本，但是建议你也看下王镜岩那个。尤其是上册的蛋白质和下册的糖代谢、DNA合成这几部分。总的来说天大生化课时还是蛮少的，用不着准备太多。
怎样才叫生物化工呢？从植物中提取有效成分算不算呢？如果算的话想要的可以找我
在文库里面下，文库里面有！
有机化学（高职高专十二五规划教材）-李如梅-链接: 提取码: 3hme
《基础有机化学 (第二版) 上册》（邢其毅）电子书网盘下载免费在线阅读链接: -WYuKJeCHRg 提取码: gkek书名：基础有机化学 (第二版) 上册作者：邢其毅豆瓣评分：3出版社：高等教育出版社出版年份：1993年11月页数：575内容简介：本书是在1980年出版的《基础有机化学》（第一版）的基础上修订而成的。与第一版相比，本书在内容及章节安排上有较大变动，如将第一、二、三章合并，内容作了精简；将芳核的亲电取代一章合并到芳香烃一章中去；将合成高分子和有机合成新方法－－相转移催化及偶极非质子溶剂的使用两章删掉，仅保留必要的内容，分散在有关章节中讨论；鉴于波谱分析的重要性，本版对这部分内容作了较详尽的介绍。本版重新改写了立体化学一章，并提前到第三章，这样，便于把立体化学的基本概念贯穿于全书之中，也是本版的一大特色。本书可作为综合性大学化学专业的教材，也可供其他院校有关专业选用。
《莫言文集》（莫言）电子书网盘下载免费在线阅读链接:_4xrVlMptPO8AIQaWrw 提取码:fqdc书名：莫言文集作者：莫言豆瓣评分：4出版社：作家出版社出版年份：2012-10页数：13920内容简介：《莫言文集》莫言文集包含二十部莫言经典著作。“2011年8月20日，莫言小说《蛙》获得第八届茅盾文学奖。小说由剧作家蝌蚪写给日本作家杉谷义人的四封长信和一部话剧构成，以新中国近60年波澜起伏的农村生育史为背景，通过讲述从事妇产科工作50多年的乡村女医生姑姑的人生经历，讲述了姑姑——一个乡村妇产科医生的人生经历，在用生动感人的细节展示乡土中国六十年波澜起伏的生育史的同时，毫不留情地剖析了当代知识分子卑微的灵魂。在形象描述国家为了控制人口剧烈增长、实施计划生育国策所走过的艰巨而复杂的历史过程的同时，成功塑造了一个生动鲜明、感人至深的农村妇科医生形象。《蛙》是莫言酝酿十余年、笔耕四载、三易其稿、潜心打造的一部触及国人灵魂最痛处的长篇力作。《四十一炮》以九十年代初农村改革为背景，通过一个孩子的视角折射出了农村改革初期两种势力、两种观念的激烈冲突，以人性的裂变，人们在是非标准、伦理道德上的混沌和迷惘。作者简介：莫言，山东高密人。1955年出生于一个人口众多的农民家庭，小学五年级辍学回家务农。十八岁时，到县棉花加工厂做工。1976年2月应征入伍。在部队历任战士、班长、教员、干事、创作员等职。1997年转业到报社工作。2007年10月调到中国艺术研究院工作。先后毕业于解放军艺术学院文学系（1984－1986）和北京师范大学?鲁迅文学院研究生班（1989－1991），获文艺学硕士学位。 2012年10月，获得诺贝尔文学奖。是中国第一位获得此奖的作家。 1989年开始发表作品。
《杂食者的两难》（[美] 迈克尔·波伦）电子书网盘下载免费在线阅读资源链接：链接： 提取码：4cl8 书名：杂食者的两难作者：[美] 迈克尔·波伦译者：邓子衿豆瓣评分：4出版社：中信出版集团出版年份：2017-7内容简介：自从人类开始围坐在一起共同进餐，饮食之道就与文化而不仅仅是生理需求，结下了不解之缘，人类透过饮食，将自然转化为文化。数百万年来，人类已经整合汇编了明智的饮食之道，包括饮食的禁忌、仪式和烹调方式。让我们避开有害的食物，摄取有益的食物，身为杂食者的人类便无须餐餐面对吃与不吃的两难。然而，20世纪后半期，在工业化食品和不成熟营养学的推波助澜下，人类创造了新的食物链。餐桌上的食物与它的源头越来越远，而人类则萎缩在工业化食物链的末端，丧失了与自然之间的原始记忆，更无从判断哪些食物该吃，哪些不该吃。于是我们发现自己在的卖场与餐桌前面临杂食者的两难：要吃有机苹果还是普通苹果？如果要吃有机苹果，那要吃本地的还是进口的？要吃野生鱼还是养殖鱼？应该吃肉还是吃素？如果吃素，要吃纯素还是乳素食？作为美国饮食界的引领者，迈克尔·波伦长期关注饮食议题，企图在工业社会与田园自然中寻求调和。在本书中，他以田园调查的方式走访农场、研发室、牧场、食品加工厂和超市，从产地一路追踪到餐桌，如侦探般地揭开现代食品的面貌，追寻现代饮食如何成为人类疾病的来源，给出了杂食者“到底要吃什么”的答案。作者简介：迈克尔·波伦 Michael Pollan，美国首屈一指的饮食作家，其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任，但迈克尔·波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探，从农场到超市，再到制作出各种美食的厨房，研究食物从产地到餐桌的过程，同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者，他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好且真实可行的路。