家庭烹饪杂志

烹饪 [pēng rèn]亦作“烹餁 ”。烧煮食物，做饭菜。唐 孙逖 《唐济州刺史裴公德政颂序》：“蔬食以同其烹饪，野次以同其燥溼。” 宋 陆游 《食荠十韵》：“采撷无阙日，烹饪有秘方。”《明史·乐志二》：“烹餁既严，登俎惟肃。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·湘裙》：“俄而肴胾罗列，烹饪得宜。” 邹韬奋 《萍踪忆语》十八：“这些妇女杂志的内容，大概都是关于家庭、烹饪、服装等等的小说和专论。” 林淡秋 《马逢伯》：“小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨司的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。”

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一、节目宗旨该节目是一档集娱乐性、时尚性和服务性为一体的旅游美食节目。以美食为切入点，向观众介绍美食的同时传达旅游信息。此节目以《旅食天下》命名，具有丰富的生活内涵，有很好的扩展性。随着人们生活水平的提高，旅游业的兴起，自驾游的流行，观众需要一个旅游风向标。而本节目旨在将旅游与美食结合，为受众出行提供方便，满足观看群体的观看需求。节目总体呈现“亲食、亲民、亲自然”，受众“在线、在播、在现场”的节目氛围。二、节目形式时尚，活泼，幽默是主持人的风格定位，主持人走出演播室，以“走动式”“调侃式”“多地点活动式”的方式带着观众到自然中去体验山水之趣，去发掘原生态的地道美食，挖掘美食背后的奇闻趣事。小哈走南闯北旅食会友，绘出美食地图风景名胜。一南寻味美食快乐起航，让您足不出户既能走遍大江南北，遍尝各地名菜佳肴。在载歌载舞，欢声笑语中营造一种亲切，幽默同时又贴近生活的氛围，拉近与老百姓的距离。节目后期剪辑或现场录制时特别设置美味资讯和美食地图，将方便实惠的美食旅游信息即时带给观众，让受众在看节目的时候有意想不到的惊喜。同时在节目中，设置主持人偶尔踏进寻常百姓家，和老百姓面对面心贴心地唠家常做美食。此外，节目为了增加互动性，不定时的邀约节目的忠实观众参与其中，全程陪同主持人一起旅食天下。三、节目时长 15分钟 一、节目宗旨通过专业大厨和家庭烹饪爱好者对相同食材的不同理解，烹饪出截然不同的美食料理，让电视机前的观众加深的食材的了解，并拓展食材的烹饪方式。同时，在“创味”的过程中，《生活小窍门》展现现代家庭的生活方式，“寻厨艺乐趣，品生活真味”，使人们在繁忙的工作之余，享受烹饪享受生活。二、节目形式每期节目，选择一位来自著名餐馆的优秀大厨和一位家庭烹饪高手进行现场厨艺PK，专业大厨为守擂方，家庭烹饪高手为攻擂方。每期节目中的两位美食英雄必须使用相同的食材为主料，进行料理创作。在节目中的《生活小窍门》这个小版块：在人们更注重生活质量的今天，很多生活小窍门蕴藏在百姓的中间，这些实用小窍门散步在每个家庭衣食住行的各个层面。根据每期食材或是主题搜集一下有关的小窍门，让两位参加现场节目录制的嘉宾通过电视手段表现出来，给观众带来生活的乐趣，达到贴近百姓生活的目的。菜品烹饪完毕后，由主持人邀请现场观众品尝、点评，并投票。如攻擂方（家庭烹饪高手）攻擂成功，将会获得小礼品一份。三、节目时长 15分钟 一、节目宗旨饮食类节目作为一个新兴的节目形式，正以它独特的优势，走进千家万户，丰富了我们老百姓的餐桌，使我们能一边津津乐道地畅谈美食，一边品尝着各色珍味。电视作为老百姓最普及的传播媒体，自然应担当起传承饮食文化的重任。【美食传奇】旨在利用文字与镜头的力量，记录下各地的民俗美食、名店名菜以及餐饮风云人物的传奇故事；让观众在节目中，或感受到异域的风土饮食习俗、或沐浴于各地名店名菜的传奇故事、或励志于各位餐饮风云人物的传奇人生；通过劲头的点滴记录与积累，逐步形成对各地传统美食、民俗美食、餐饮名人、名店名菜故事的系统整理，以电视的手法来记录中华饮食文化的发展，让节目最终成为一部集文化性、知识性、服务性、娱乐性于一体的记录全国各地美食文化的视觉杂志。二、节目形式中国饮食文化丰富多彩、博大精深。本节目主要对我国的饮食文化进行深入挖掘。它涉及“饮”与“食”两个方面。本节目选题方向主要是讲述名菜名点背后的故事，川渝地区以及异地的人文风俗以及饮食文化。以民俗、风景、历史、名菜故事等作为切入点来表现中国博大精深的饮食文化，包括饮食神髓、饮食风俗、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识，进一步阐扬中国饮食的优良传统和优势，立体式地宣传中国博大精深的饮食文化。三、节目时长 20分钟 《美食侦探》是一档地方性很强的节目，节目形式灵活多样，贴近观众，参与性强，受到重庆广大美食爱好者的欢迎，是重庆打造美食之都及对外宣传重庆标志性节目。在新的形势下，我们将改变方针，加强制作力度，调整人员，将节目做得更加生动活泼，以其亲和力和实用性，贴近现实。使其成为更加深受大众喜爱的生活服务节目。比如，我们将结合网站力量专家团队观众投票方式，评选出重庆十佳民间菜、十大江湖菜、火锅、小吃、宴席、私房菜、可口食品等等，体现出栏目的权威性。

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