英国医学杂志发表了一篇研究成果吃白米饭最多的人

《英国医学杂志》曾发表过一篇研究成果，吃白米饭最多的人和最少的人相比，患糖尿病的风险会增加55%。此消息一出，舆论哗然，天天要吃的白米饭居然会是“这个样子的”！有许多人就开始不吃或少吃白米饭了。对于这个劲爆的研究结果，我们该如何来看待呢？今天小于老师就跟大家一起讨论讨论。首先，我们要认识到，白米饭是由稻米经过研磨加工过后留下的胚乳部分，这一部分相对于全稻来说，营养成分单一，主要是由碳水化合物和脂肪构成。它与我们日常生活中说的所谓糙米（一种粗加工的粮食）相比，缺少膳食纤维，b族维生素以及少量的矿物质等，当然，也正是因为缺少了这些部分，才使得白米饭的口感要明显优于糙米。而膳食纤维、b族维生素以及矿物质等，都属于人体每天所需要摄入的营养素之列，但是，因我们饮食结构的原因，这些营养元素本身就容易缺乏。其次，糖尿病是一种代谢性疾病，并非由某一种食物引起（例如吃糖多或吃白米饭多）。所谓代谢性疾病是人体对能量的代谢出现问题。人体能量来源主要是通过碳水化合物、蛋白质和脂肪获得。对一个正常人来说，这三种能量物质的摄入应保持一种平衡状态，这种状态有两个条件，其一是三者所提供的总能量不超过人体每天所消耗的能量；其二是三者之间的供能比例要保持在合理水平（碳水化合物55%-65%；蛋白质10%-15%。脂肪20-30%）。如果一个人的日常饮食结构出现任何一种或两种偏差，长此以往，都会给身体带来负担，影响代谢，从而引起代谢性疾病（如糖尿病）。现在就研究结果来看，《英国医学杂志》中的调查要素只局限于白米饭吃多吃少这个问题上，而其他很多影响调查结果的要素没考虑其中。例如，在受访者的性别、年龄、身高、体重等基本信息相似（当然报道中并未提及）的情况下，所谓白米饭吃得多的人，并不一定每天吃的食物总量和米饭吃得少的人一样。或许白米饭吃得多的人，其他类型的食物摄入量也很高。目前来看，世界各国正式发布的膳食指南当中（尤其是亚洲国家，因为更适合我们），都没有对白米（精米精面）进行否定，只是鼓励居民多增加粗加工粮食、杂粮、薯类的摄入，最好占到每天粮谷类食物的20%-40%，精米精面60%-80%。因此，根据这个研究成果来看，这份研究不论从参考要素的全面性，还是从研究报告的严谨性来说，都具有很强的局限性。在这种局限性条件下得出的结论也不具有普遍性。所以，结果你懂的。作者介绍：于良，中国营养师联盟执行秘书长，全国十大金牌营养讲师，人民网《人民健康营养“识”堂》专栏作者，第十六届北京市青年学术演讲比赛优秀奖，北京营养师协会首届青年学术演讲比赛二等奖，中央人民广播电台《三言良语说营养》主播，喜马拉雅FM签约主播，中国药科大学、南京中医药大学特邀讲师，《健康时报》《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人。

我觉得还未完全证明出来，因为长寿是需要经过多方面的因素才能得出结论，光靠数据是不行的。

没有，他们还在进一步的研究，他们希望通过自己的研究可以给长寿得出一个结论。

加一点面包，中餐可以吃二两米饭，二两瘦肉，l外加一些素菜，到下午三点左右可以添加一些食物，晚餐就吃一点素菜就行，睡前半小时可以添加一些食物，这样营养就能跟上而且什么对于糖尿病患者来说，面食和米饭都属于主食，差别不是很大。糖尿病吃主食降血糖的秘诀是，要按照一个比例吃。糖尿病朋友们首先要明确一点就是米饭也好，面食也罢，它们2者都含有足量的碳水化合物。水稻（大米）和小麦（研磨后得到面粉，做成面食）中胚乳部分都含有丰富的淀粉，淀粉是一米饭含糖量是百分之83毫克，麦面含糖量是百分之95毫克，糖尿病患者应该多食中低糖食物，五谷杂粮蔬菜农家菜含糖量很低，比如绿豆含糖量只有百分之五毫克，为什么医生叮嘱三。不可贪吃。糖尿病症状者“脾脏”，西医称；胰腺，因过量饮食（甜、油、高蛋白）【曾有一个朋友，儿子在美洲读书，18岁生日，pot，过量饮食，胰腺破裂大出血，儿子没可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期食用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。糖尿病人并没有必要在这方面进行选择，完全可以根据自己的习惯。临床研究也没有证据说，糖尿病人吃面食好还是吃米饭好。可以说两者没有区吃米饭和面食都含糖，糖尿病患者的主食一般以米,面为主,但是,我们比较喜欢粗杂粮,如燕麦,麦片,玉米面等,因为这些食物中有较多的无机盐,维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作糖尿病患者吃面食，吃米饭都要吃，这是主食，但可以改进饮食方法，如饭尊医嘱，改为淘米饭，即在煮大米饭时，淘出米汤，吃大米饭没问题了。米汤内放点糖，喂小孩吃。

米饭、馒头的血糖生成指数是82、88，这两种主食要说升血糖高的是馒头，其次是米饭，而面条会比这两种低一点，其血糖生成指数是55，可以算是能够适量吃的主食了，多数的原因就是因为面条的水分含量多。