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主持的主要项目有国家自然科学基金、教育部霍英东青年基金、上海市科委重大攻关项目、上海市教委重点项目以及企业课题等20余项。重点研究生物材料的低温保存(含食品材料和细胞组织);食品冷藏链关键技术与设备。出版专著及教材5部,发表论文200多篇,获得专利9项。1998年霍英东青年教育基金获得者;1998年校青年教师教书育人一等奖;1999、2007年度上海市“育才奖”;2000年上海市优秀教学成果二等奖(第二完成人)----《食品冷冻冷藏原理与设备》及其课程建设;2007年中国制冷学会科技进步二等奖;2008年中国制冷学会科技进步奖--青年奖;2009年上海市优秀教学团队带头人--《食品冷冻冷藏与冷冻干燥技术》。主要社会学术团体兼职国际低温生物学会会员;上海市学位委员会第四届学科评议组成员(生物医学工程);上海市生物医学工程学会常务理事;《食品科学》第六届编委会委员;上海市医疗器械行业协会常务理事;医疗器械标委会电子分会副主任委员;中国制冷学会低温生物及小型制冷机专委会委员;国家自然科学基金评审人;国内外多个期刊的审稿人。主要研究方向01低温生物医学技术;02食品冷冻冷藏、食品冷藏链质量控制与检测;03食品药品的冷冻干燥技术;04冷冻与空调技术;05生物医学工程;06 医疗器械热科学与技术
下面这篇是中国科技论文网上的: 新型冷却肉保鲜方法的研究进展 张海峰1 金文刚1 白杰1,2*(宁夏大学 农学院,宁夏 银川 750021;宁夏食品检测中
食品冷藏的原理及技术要点 冷藏又称低温贮藏,是指在0℃或略高于食品冰点的低温环境条件下,对食品进行贮藏的方法。冷藏是通过抑制微生物及酶类的活动和降低食品基质中
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