中国水产杂志瓦氏黄颡鱼

由佛山市顺德区农业水产站多年繁育经验总结为：由5-8公分开始比较超雄黄颡鱼比起普通黄颡鱼的体形略显修长，主要原因来源于雄性黄颡鱼比雌性黄颡鱼体形稍长。雌性黄颡鱼鱼腹比雄性更突出。养殖当中由于超雄黄颡鱼大部分为雄性，雌性较少，性成熟相对比较慢，所以对比起普通黄颡鱼养殖中表现为感染性病害少，饲料利用率高，生长较快。瓦氏黄颡鱼和超雄黄颡鱼的辨别：瓦氏黄颡鱼又名江黄颡鱼是经过湖北省水产科学研究所率先多年的研究与推广的杂交品种，超雄黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼鱼苗期一般人比较难分别，其实超雄黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼鱼苗期区别在于微小的颜色区别和头部的区别。颜色上3-5公分的鱼苗超雄黄颡鱼比瓦氏黄颡鱼鱼苗黄一点，细心看从鱼的头部上可以看到很大的区别，瓦氏黄颡鱼鱼苗的头部扁平，嘴巴呈现稍大的扁圆型。而超雄黄颡鱼就和普通黄颡鱼一样体长，腹平，体后部稍侧扁。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。须4对，大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声。脂鳍短小。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹；各鳍灰黑带黄色。成鱼区别就更大：超雄黄颡鱼成鱼有黄色的带纹或者整条鱼体都呈微黄色而且一般重量不到500G；瓦氏黄颡鱼则为整条灰黑色，一般鱼体比较大，看起来完全不像我们平常所认识的黄颡鱼的样子。

黄颡鱼，是一种阔嘴、瘦身、长有“胡须”的小型经济鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。　　（一、）其他古书中的名称有：黄颊鱼，黄鱨鱼，枷鱼，黄赖，黄骨，黄樱，黄刺，黄鹰，弹瑟等。　　（二、）现代各地叫法多：　　桂林人叫黄鳝骨；　　上海人叫“昂牛”；　　苏州人称为“汪钉头”；　　东北人叫“嘎牙子”；　　江浙一带及上海的叫昂刺鱼；　　四川人却以“黄腊丁”呼其名；　　江西人则叫“黄丫头”；　　广州人称之为黄骨鱼；　　最绝的还是湖南人的叫法“黄鸭叫”；　　江苏多叫昂嗤或昂嗤丁子；　　高邮就叫金丝鱼；　　漂阳叫昂公。　　浙江叫黄刺。　　四川叫黄钉头，黄蜡丁，黄辣丁；　　湖北叫黄古、黄咕；　　湖南叫黄角；　　云南叫湾狮。　　其他还有戈牙，革牙，黄嘎，嘎牙，刺棍子，黄丫头，黄昂子。　　南京的一道名菜，蒿香昂刺鱼；最家常的就是“红烧昂刺鱼”；油炸昂刺鱼；明炉酸菜昂刺鱼。明炉昂刺鱼煲；　　粉蒸黄芽头（婺源）；　　昂刺鱼豆腐汤，味道鲜美。郫县豆瓣昂刺鱼；雪菜昂刺鱼；　　（三、）黄颡鱼的别名、又名和地方名有：黄鲿鱼、黄颡、黄扬、河龙盾鮠、黄鳍鱼、嘎呀子、昂次、牛筋条、岔尾黄颡鱼、央丝、黄伢鱼、黄骨头、黄鲇鱼、黄嗓古、咯鱼、咯咯噎、瓦氏黄颡鱼、黄丁鱼、黄鱼、黄鼓鱼、江颡、江黄颡鱼、黄芽头、黄古、黄鸭叫、黄刺骨、黄鸭古、角角鱼、黄叉子、黄刺、黄蜡丁、牛鱼、黄颡古、黄颡古鱼、黄颡咕、黄蜂鱼、黄腊丁、嘎鸭鱼、格呀、黄扎鱼、黄骨、三枪、三杆枪、啊鱼、黄啊鱼、安公鱼、昂刺、昂嗤鱼、嗯丁、割鱼、格呀鱼、黄骨鱼、黄颡骨、黄鮟鱼、黄鹌、黄角鱼、黄头蹲、黄嘎芽、虎头鲨、黄狗头、黄古头、金丝鱼、昂哧、莫丁、盎斯鱼、昂刺鱼、黄角丁、盎公鱼、黄丫古、昂牛、格格鱼、黄鳝骨、嘎牙子、嘎鱼、黄甲、黄大丁子、黄辣丁子、黄蜡丁子、黄腊丁子、黄拉丁子、黄那丁子、黄古丁、黄古丁子鱼、黄沙骨、肥臌、钢针鱼、昂公、昂子鱼、黄刺鱼、黄辣刺、黄丫头、黄牙头、黄鸭头、黄颡谷、黄鱿鱼、黄丫角、黄鸭鱼、王骨鱼、昂刺鱼、黄辣丁、黄蜡鱼、黄腊鱼、黄咕头、黄咕、黄咕鱼、黄颡鱼、汪钉头、黄鱨鱼，枷鱼，黄赖、黄樱、黄鹰、弹瑟、昂嗤、昂嗤丁子、黄钉头、黄辣丁、黄角、湾狮、戈牙、革牙、黄嘎、嘎牙、刺棍子、黄昂子、黄丫咕、哥哥鱼、黄鸭咕、安公、江黄颡、黄双鱼、汪钉头、黄牛枯、草枯、黄颊鱼、郎丝、肥坨黄颡鱼、牛尾子、齐口头、刺公、格阳、黄鲴鱼、黄肭丁、二胡子、黄凯爬、黄刺公等等。