食品发酵工程论文

北京大学工学院食品与生物资源工程研究所招聘博士后（食品生物技术，发酵工程，食品工程，食品化学） 研究方向主要包括：食品生物技术；发酵工程；食品工程（包括仿真、优化、过程控制与下游技术）；食品化学（包括合成、分子修饰与分析）。 1 已具有博士学位或者在近期内能顺利完成博士论文答辩；2 具有较好的中英文写作和交流能力，以及科学论文发表记录；3 具有很强的科研创新能力和团队协作精神。 1 中英文简历和申请信；2 论文论著以及专利目录，3篇代表作全文；3 三位推荐人的联系方式。 北京大学博士后标准待遇；北京大学工学院产学研基金资助；协助申请博士后基金及青年基金；鼓励与支持国际合作，提供国际合作机会。

发酵工程是生物技术产业化的基础。简要综述了现代发酵工程技术在食品领域的应用及其进展，包括改造传统的食品加工工艺、单细胞蛋白(SCP)的生产、开发功能性食品和微生物油脂的生产等。

毕业论文是教学中必不可少的实践性环节。本文通过对发酵工程专业毕业论文教学指导的研究与实践，从科学选题、实验指导、实验总结等方面对培养学生的创新能力、科研能力及书面和口头表达能力的经验做了总结和交流。

基础课程：大学英语、普通化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、机械与工程制图、工程力学、高等数学、线性代数、法律基础、毛概邓论等。专业课程：食品工程原理、普通微生物学、现代食品加工新技术、食品专业英语、食品工艺学原理、食品分析与卫生检验、食品添加剂化学、果蔬保鲜贮运技术、果蔬产后生理、水蓄产品加工技术、食品发酵与酿造工艺学、食品包装、果蔬加工技术、功能性食品设计与评价、发酵工程概论、食品质量与安全、食品工厂设计、食品机械与设备、制冷技术等