营养与保健论文题目推荐

本届高峰论坛主题为：“普及科学营养知识 推动营养教育发展”。目的是进一步巩固前两届论坛成果；深入贯彻落实《营养改善工作管理办法》；积极响应党和政府“健康中国2020战略规划”；普及公众营养健康科普知识；提高国民健康素养；推动营养健康产业的持续高速的发展。为深入贯彻落实《营养改善工作管理办法》，积极响应党和政府“健康中国2020战略规划”，普及公众营养健康科普知识，提高国民健康素养，推动营养健康产业发展，国家公众营养与发展中心和中国健康促进与教育协会联合主办第三届中国营养健康教育高峰论坛即日正式启动接受各地机构和代表的报名。 论坛将于2010年11月13日至14日在北京大学百年大讲堂举行。此次论坛主题为“普及科学营养知识，推动营养教育发展”。将邀请国家部委领导，发改委、卫生部、人保部等单位有关负责人，国内外著名风险投资机构代表，中国健康促进与教育协会、中国保健协会、中国营养学会、中国健康教育中心、中国疾控中心食物营养所及各地营养健康教育机构负责人与会，就《营养改善工作管理办法》等政策就进行解读，对2010年营养健康界发生的重大社会事件进行梳理，并邀请国内知名营养健康企业代表作复合型人才需求报告，国内外著名风险投资机构代表则对营养师创业和商业模式方面作专题报告。此次论坛分为政策、市场、投资、人才等几个重要板块，重点就以下几个方面进行专题报告和研讨：一，国家政策给营养健康教育产业带来的机遇与挑战；二，职业道德与科学传播在健康领域的重要性；三，营养健康教育应以市场需求为导向；四，创业者必须具备的基本素质和条件；五，风险投资与营养产业发展的关系；六，健康与成才并重是儿童早教发展新希望。本届论坛将引发整个营养健康行业的人才培养和风险投资体系的重大变革，积极推动营养健康产业的发展。

饮酒与健康　　【关键词】 饮酒　　凡含有一定酒精（乙醇）成分的饮料，统称为“酒”。随着生活水平的提高和现代生活节奏的不断加快，各类含乙醇的饮料逐渐成为人们的需求，甚至有的人已成为酒精依赖者。饮酒有利有弊，主要与饮酒的量及酒的种类等因素有关，适量饮酒有益健康，长期大量饮酒对人体则是有害无益的。　　1 饮多少酒为适量　　有的科学家提出酒精安全量为每公斤体重每日不超过1ml，以体重60kg为例，每日饮酒量:60度白酒不超过60ml、啤酒不超过1kg、20度葡萄酒不超过400ml，其它类型的酒可按其酒精含量折算。　　另外，研究表明，一次大量饮酒较分次少量饮酒的危害性大，每日饮酒比间断饮酒的危害性大，要想不影响健康，饮酒间隔时间要在3天以上。饮酒时还要选择好佐菜，以减少酒精之害。　　2 适量饮酒有益健康　　自古以来，就有“酒为百药之长”的说法，可见酒对人类的健康确是有益的。据专家们对各种酒类的研究分析后发现，在各类酒中，除了含有酒精外，尚有多种有机酸、氨基酸、酯类、糖分、微量的高级醇和较多的维生素等人体所必需的营养物质。酒对人类的健康确是大有裨益的 〔1〕 。　　1 适量饮酒可预防心肌梗死和脑血栓 据日本科学家发现，喝酒人血液中出现大量尿激酶及其前驱体蛋白质，不喝酒的人，血液中只有极少数的尿激酶，而造成心肌梗死和脑血栓的原因是人体中可以溶解血栓的尿激酶等纤溶酶减少，故适量饮酒可预防心肌梗死和脑血栓。　　2 妇女适量饮酒可大大降低患心脏病和中风病的发病率 据美国哈佛大学对87000位34～59岁护士调查研究发现，每天适量饮酒的中年妇女，心脏病和中风的发病率比那些滴酒不沾的妇女低40%。　　3 适量饮酒能延寿 适量饮酒有益健康，可使胃液分泌增加，有益消化;可以扩张血管，使血压下降，降低冠心病发生率。经常适量饮酒的人血液中α-脂蛋白含量高，而α-脂蛋白高的人寿命比一般人长5～19年。　　3 大量饮酒对机体造成危害　　长期大量饮酒的危害几乎波及全身的各个系统和器官，如肝脏、胰腺、心肌等等，可造成酒精性肝病、胰腺炎、心肌病等等。对机体造成非常大的危害，甚至危及生命。　　1 酒精性肝病 长期的过度饮酒，通过乙醇本身和它的衍生物乙醛可使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，而导致酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化 〔2〕 。在欧美国家，酒精性肝病是中青年死亡的主要原因之一。据估计，1993年美国约有1530万人酗酒，患有酒精性肝病者有200多万人;每年有6万人死于肝硬化，其中至少40%或许高达90%的患者有酗酒史。　　2 酒精性胰腺炎 由于乙醇及其代谢产物对胰腺腺泡细胞和胰小管上皮细胞的毒性作用，可引起腺细胞内脂肪积聚，线粒体肿胀变性，腺小管上皮变性、坏死、炎细胞浸润，由于小腺管炎症和坏死脱落成分阻塞，再加上酒精的直接刺激作用引起十二指肠乳头水肿，造成胰液排流不畅，使胰酶成分在胰腺内被激活，引起自体消化而发作胰腺炎 〔3〕 。　　3 酒精性心肌病 由于酒精对心肌细胞的直接毒性作用，可造成心肌细胞膜完整性受损，细胞器功能失常，脂质过氧化过程异常;另外酒精饮料中的夹杂物（如砷、钴、铜、铁等）在酒精性心肌病中可能起直接或间接作用，动物实验证明钴可使豚鼠乳头肌的收缩力减弱，还可引起各种动物心肌弥漫变性和间质水肿 〔3〕 。　　4 酒精与优生 对男性而言，酒精可引起精子数量减少，异常精子增多，精子活动力减弱;对女性而言，嗜酒妇女中约50%可发生月经紊乱，60%发生内分泌功能紊乱，孕龄妇女嗜酒，卵巢可发生脂肪性变性和排出不成熟卵细胞，异常的精子如果与卵子结合成受精卵，则所形成的胎儿会导致畸形。　　5 酒精中毒 饮入的酒精90%以上经肝脏氧化作用，通过三羧酸循环生成二氧化碳和水。当酒精尚未完全被肝脏氧化时，大部分酒精循环至中枢神经系统，产生毒性作用，先是使大脑皮质产生兴奋，随后对皮质下中枢和小脑产生抑制，随着酒精剂量递增，更大量的酒精可引起延髓中枢性损害，以至抑制呼吸和引起呼吸衰竭而死亡。　　饮酒与人类的健康关系密切，饮酒利弊主要在于饮酒的量，适量饮酒对人体有一定裨益，但长期大量饮酒或嗜酒对人体损害也是非常大的，故应注意科学饮酒，以维护人类健康减少或预防疾病的发生。　　供你参考!

可以选择一些有意义的内容。比如，调查某个社区街边的小吃摊，看他们提供食品的质量以及营养素含量，然后，通过有多少人每天在这里就餐，研究居民的膳食偏差。

做研究的话可以做一些营养素的营养作用研究，也可以做调查。