鱼糜制品加工新技术论文文献

鱼糜制品加工新技术论文文献

如在鱼类研究方面,通过高效提取及分离纯化鉴定技术获得降压肽和抗氧化肽等海洋生物活性肽,采用超高压加热、欧姆加热、高温短时加热及非热凝胶化等新技术进行鱼

一种创新的鱼糜休闲食品及其制作方法

相似文献一种茶味鱼糜休闲食品及其制备方法 本发明属于休闲食品加工领域,具体涉及一种茶味鱼糜休闲食品及其制备方法.加工步骤包括原辅料预处理,盐擂,拌料,成型,蒸汽熟化,老化

冷冻水产品加工技术

教师应提前网上下载相关视频,结合视频辅助教学,包括冷冻水产品、鱼糜制品等加工视频。可根据实际情况,开设鱼丸加工等实验。 任务5.1 冷冻水产品加工技术 活动情景 鱼、虾、蟹、贝

鱼糜加工机械简介

鱼糜加工机械简介,鱼糜,机械,成型。本文对鱼糜生产中关键工序的机械进行了论述 ,并介绍了两种日本仿真鱼糜制品的成型机械。

鱼糜及鱼糜制品加工工艺研究进展

摘要:为了进一步促进我国鱼糜及鱼糜制品的研究,比较了近年来我国的传统鱼糜制品、模拟制品的制作工艺,以及改善鱼糜凝胶性能和确保鱼糜及其制品贮藏稳定性的方法,得出目前我国的主要

油脂对鱼糜及畜禽肉糜制品的影响

油脂的添加可对鱼糜及畜禽肉糜制品品质产生影响,这种影响主要取决于油脂、蛋白质和水分间的比例关系,以及油脂的种类和pH值等环境因素.当油脂、蛋白质和水分

鱼糜和鱼糜制品的加工现状及其展望

【摘要】【提高】本文作者搜集了大量资料,就鱼糜及鱼糜制品加工、销售的现状 及展望等进行概述。 【总页数】3 页(P22-24) 【作者】王雅敏 【作者单位】无 【正文语种】中文

鱼糜蛋白制品及其加工技术

工技术. 张玉洁 张金闯 陈琼玲 刘丽 何宁 王强. 【摘要】： 鱼糜是将原料鱼经加工处理得到的一种中间蛋白质制品,营养价值高,价格低廉,具有较高的开发应用潜力

鱼糜制品国内外研究现状文献综述

毕业论文文献综述食品科学与工程鱼糜制品国内外研究现状[摘要]本文从鱼糜制品保鲜技术的国内外研究进展、方法及其对鱼糜制品保鲜技术的研究进行了综述。指

鱼糜制品的加工

1. 1 鱼糕制品的加工工艺 鱼糕制品就是利用鱼糜的凝固原理, 并在搅拌过程中添加其他辅料加工而成的, 其工艺流程如下所示: 1 鱼原料→去鳞、 头、 内脏→清洗→分离鱼肉→水