大蒜延缓食物氧化研究进展论文

大蒜多糖研究进展

摘要. 摘要: 大蒜多糖是一种植物多糖,具有抗氧化、抗癌等生物活性,是一种潜在的保健和医疗成分。. 本文主要介绍了大蒜多糖的特性,综述了大蒜多糖的提取方法及

天然食品抗氧化剂研究进展综述

二、天然食品抗氧化剂的来源及抗氧化效果 1、从天然食用植物开发天然食品抗氧化剂 1.1、香辛料植物 香国内外学者研究结果表明，香辛料具有较强的抗氧化性

大蒜素调控氧化应激及内质网应激

中国博士学位论文全文数据库前20条 1南博;大蒜素调控氧化应激及内质网应激改善膳食丙烯酰胺肝毒性机制研究[D];吉林大学;2021年 2杨发基;IRE1α介导的Kupffer细胞表型改变在脂

大蒜素研究进展

大蒜素的开发利用已经成为国内外竞相研究的热点课题。笔者综述了大蒜素的结构、性质及其形成 ,并讨论了栽培条件、不同加工处理方法、温度、pH值等因素对大蒜素含量的影响 ,同

大蒜素抗氧化活性及其生物效应的研究进展pdf

大蒜异味,稍溶于水,溶于乙醇、苯、乙醚等有机溶导致细胞的氧化还原电位升高。大蒜素是具有抗氧化 剂,在热、碱中不稳定,在酸中较稳定(尤其在pH5~性能的活性

食品抗氧化剂的研究进展

1018年第31卷第5期粮食与油脂食品抗氧化剂的研究进展左玉1，张国娟1，惠芳，郭玉晶1（1.山西大学环境科学研究所，山西太原030006；.太原师范学院化学

大蒜多糖研究进展

种植物多糖,具有抗氧化、抗癌等生物活性,是一种潜在的保健和医疗成分。 本文主要介绍了大蒜多糖的特性,综述了大蒜多糖的提取方法及最佳提取工艺条件、大蒜

天然食品抗氧化剂研究进展综述

然食品抗氧化剂的研究进展状况,具体分述了对从天然食用植物和中草药中开发的天然食品抗氧化剂的抗氧化效果,介绍了3种新型天然食品抗氧化剂,并就天然食

大蒜素研究进展

【摘要】大蒜素是大蒜主要有效成分,其化学合成方法简单,并且易分离纯化.文章 主要从大蒜素的提取方法,检测方法以及药理作用方面进行了阐述.目前,大蒜素的研 究主要集中在药理

大蒜素研究进展

中国药学杂志,1994,29(3):138.大蒜素的研究进展(湖北武汉怡奥药业有限公司,430080)[摘要]大蒜素有改善机体免疫功能、抗肿瘤、降血压、降血脂、抗动脉粥样硬化、