doc. (2)蒸:蒸是把制品生坯放在笼屉 (或蒸箱)内,用蒸汽传导热的方法使 制品成熟。. (3)炸:炸是将制作成形的面点生坯,放入一定温度的油内,利用油的 热量
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中级西式面点师教学大纲共5则
西式面点师(初级)教学大纲 一、说明 1、课程任务和要求 掌握内容:初级西式面点基础知识,初级西式面点专业知识,熬煮与搅拌调制教学,混砾面团制作教学,发酵面团
西式面点技师论文范文
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西式面点师资格证怎么考
一个月!我就从“不专业“的面点师成了”专业靠谱“的面点师!大家都知道,在最近的几年里,伴随我国人民物质生活水平的快速提高和餐饮市场规模的快速,消费
西式面点师最新分析和总结pdf
西式面点师 1. 职 业 概 况 1.1 职业名称 西式面点师。 1.2 职业定义 运用不同的操作技术、 成型技巧及成熟方法对主料、 辅料进行加工 , 制成西式风味面食、 点
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,垫层,土工织物,塑料排水板碎石桩,化学加固等措施进行处理。. 3爆炸挤淤技术. 一、标题 标题应准确反映论文的中心内容,不能题不扣文。. 标题要用直叙口气,不
西式面点师国家职业技能标准修订docx
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证书简介:西式面点师与中士面点师不同之出显而易见,这个职业要求的是运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工,制成西式风味面食、点心的人员。 技师的标
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对西式面点的造型分析与创新发展论文范文
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式(改造类)word文档在线阅读与免费下载,摘要:技师论文排版参考格式(改造类)封面按鉴定所要求排版,两页纸,不带页码。目录结合文章内容,提炼文章的
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一、书写格式 1.论文的结构 论文题目 论文的引言部分(书写论文题目之后,空一行<宋体小四号>,不需写“引言”字样) 一、(正文) 二、(正文) 三、(正文) ……… 论
中式烹调师高级技师论文.docx 2012-07-26上传 中式烹调师高级技师论文 文档格式 :.docx 文档大小: 25.63K 文档页数: 9 页 顶 /踩数: 1 / 2 收藏人数: 78 评论
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提高面点实训教学有效性的措施 孙晴(江苏省徐州技师学院,江苏 徐州 221000)摘 要近几年来我国的烹饪行业获得了迅猛发展, 面点作为其中的重要组成部分, 受到了
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中式面点经历数千年的传承和发展,食品加工器具日益先进,面点工艺技术日新月异;依各地民俗风情及饮食习惯的不同,涌现了许多具有浓郁地方特色的中式风味