着色剂在食品中的应用论文

着色剂在食品中的应用研究进展

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食品着色剂资源的探讨和利用

期刊名称: 食品科学 出版日期: 1986-11-27 出版年: 1986 期: 11 页码: 13-18 详情地址: 点击查看 摘要: 天然着色剂以其来源可分为动物色素、植物色素和微生物色素三大类。这

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1 食品着色剂的发展概况 食品着色剂的添加最早可追溯到古埃及,大约在公元前1500年,当地的糖果制造 商利用天然提取物给糖果着色;古印度也曾用高梁所含的色素来漂染物品;公元 4

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着色剂是使食品着色和改善食品色泽的食品添加剂，通常包括合成色素和食用天然色素两大类。. 食用合成色素主要是指化学方法所制得的有机色素。. 合成着色剂

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