肉类科学杂志

《科学》杂志称，美国已经有一些初创公司和其他地区的公司开始尝试大规模生产这些肉类。比如，在加利福尼亚州的旧金山湾区，MemphisMeats公司希望在未来5年能在货架上出售自己人工培植的肉丸、热狗和香肠。另一家名为PerfectDay

有《食品科学》、《食品工业科技》、《中国粮油学报》等。《中国粮油学报》创刊于1986年，是中国科学技术协会主管、中国粮油学会主办的中国国内外公开发行的学术期刊。据2019年2月7日万方数据知识服务平台显示，《

在“食品科学杂志”上发表的一项科学研究紧紧围绕应用五种亚洲地区香辛料，包含香莱烹饪肉类食品。在用这些香辛料煮熟的肉类食品中，HCAs的产生显著比较低。疼痛和发炎越来越多证据表明，香莱有一天可以作为止疼和消炎药物。

这主要是由于 肉类食物能提供人体代谢活动的全部氨基酸种类，而植物性蛋白质中都或多或少地缺少其中某些氨基酸 。除此之外，肉类食物中还含有人体所必需的各种脂肪酸、维生素和无机盐。因此，