藜麦的功效有:1、历史上，煮过的和带土的藜麦被当作敷布来驱散疼痛和消退瘀伤，它还被用来做利尿剂或催吐剂。2、藜麦曾被广泛应用于众多的病理治疗，比如尿道炎，肺结核，阑尾炎，肝脏疾病，高空病和运动病等。由于它的高钙含量，在治疗骨科病方面是最有效的。3、安第斯山的当地居民声称它能帮助妇女在怀孕期和产后恢复元气，并且有助于哺乳期的母亲催生更健康的奶汁。4、藜麦是一种营养十分丰富的全谷类食品，而每天吃一餐全谷类食物也许有助于预防高血压，吃越多餐就越能减少高血压风险。据哈佛医学院预防医学的LuWang医师等刊载在8月版的《美国临床营养杂志》的研究结果：研究参与者十年来每天都吃一份全谷类食物，其罹患高血压的概率降低了4%。5、藜麦属粗纤维含量谷物，而常吃粗纤维的食品可以减少15%患心脏病的风险，因为纤维就像一个垫在动脉壁上的肥皂钢丝球，可帮助清洁没用的胆固醇。另外食物纤维还可助消化。大量研究试验表明，维持标准体重的人发生Ⅱ型糖尿病的危险性最低，而发生Ⅱ型糖尿病的患者中，50%-75%为肥胖者，肥胖使发生Ⅱ型糖尿病的危险性提高了十倍。食用藜麦恰恰可以使您在不减少营养摄入的前提下保持体型，不但可以从此拥有迷人的身材还能帮助您远离Ⅱ型糖尿病的困扰。
谷物大脑》，这本书来自一位神经学医生，其核心观点与我们的认知大相径庭，真正危害我们健康，尤其是大脑健康的食品不是脂肪，不是胆固醇，而是谷物（麸质，比如面粉、面包）以及各种碳水化合物（比如糖）。书中提出了一个常见的病症，麸质过敏，这种隐藏在水下的过敏可能导致各种神经退行性疾病以及其他各类身体的问题，比如痴呆症、多动症等各种神经失调。即便没有麸质过敏，谷物也不是人类的朋友。《虽然书中引用了大量人体化学反应以及实验结果，不过背后的道理非常浅显，人类身体的基因与结构是几万年以来逐渐优化而来的，在这个过程中，绝大多数时间人类的食品主要来源是脂肪与坚果，而碳水化合物成为人类主食不过仅有短短几千年历史，从大脑的生理结构而言，脂肪与胆固醇都是大脑最好的朋友，真正有害的是来自谷物、糖等引起的氧化反应与自由基，这导致了糖尿病以及肥胖等等问题。因此作者的建议非常简单，健康三要素包括饮食、锻炼（同理，人的生理结构是为了每天一定量的运动设计的）、睡眠。而在饮食上，需要断绝如下食物：含麸质的谷物面包、各类面食、糕点、烘培食物与麦片。各类加工过的碳水化合物、糖、淀粉，比如土豆、红薯、饼干、蛋糕、糖果、冰激凌、果酱、油炸食品、糖、蜂蜜。人造黄油以及大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、小麦胚芽油等。大豆与大豆制品。有了这么一个长长的列表，是否从此生活无趣了，不是，可以吃的美食很多，包括：油脂：橄榄油、椰子油、黄油、坚果、奶酪蛋白质：全蛋、野生鱼类、虾、蟹、各色肉类蔬菜：各色绿叶菜低糖水果。当然适量的大米也是可以接受了。同时一些补充剂也可以推荐，包括DHA、白藜芦醇（所谓红酒有利健康主要是靠它，而红酒中的含量是微不足道的）、姜黄、益生菌、维生素D。这让我想起了一个流行的减肥法，就是大量吃肉，但是杜绝碳水化合物，看来这本书就是论证其后的科学道理了。一边吃肉一边减肥，好美啊。
藜麦具有利尿和催吐作用，在古代时曾被当作药剂使用，除此之外，因为藜麦中含有丰富的钙，在治疗骨科方面很有帮助。除了被作为药品之外，藜麦还是催乳和产后恢复的良品，藜麦属于粗纤维制品，经常食用可以减少15%患心脏病的风险。
不含谷物的饮食对你来说合适吗?现在有很多健康的饮食选择。根据你的目标、信念、条件或疾病的风险，你应该没有问题(一些研究工作)弄清楚什么对你的需要是最好的。一个流行的选择，特别是对于那些患有乳糜泻、麸质不耐症或自身免疫疾病的人来说，是一种无谷物的饮食。除了无谷蛋白饮食之外，无谷蛋白饮食的人通常会寻求解决各种健康问题。以Kellyann Petrucci博士为例，这位自然疗法医生在一位私人教练提出建议后，无谷蛋白饮食，发现它帮助她解决了一些问题，包括顽固的脂肪和子宫内膜异位。不过，这并不是故事的全部，因为她后来意识到，她所装的淀粉质替代品对她没有任何好处。然后，她开始吃无谷蛋白的食物，发现这有助于修复她的肠道，使她成为有史以来最健康的人。如果你发现自己正在努力解决诸如消化不良或自身免疫性疾病之类的问题，那么完全免费并不适合所有人。什么是无谷物饮食?食用无谷蛋白食品不仅包括去除含麸质的小麦产品，还包括任何无麸质谷物，如大米、玉米、燕麦和大麦。在无谷物的饮食中，少量的藜麦、苋菜和荞麦的非技术谷物产品是允许的。与限制碳水化合物的生酮饮食不同，不含谷物的饮食并不是低碳水化合物的选择。在土豆、红薯、胡萝卜和南瓜上的复合碳水化合物是适度的。不含谷物的饮食不限制肉类或鱼类产品，鸡蛋，豆类，种子，坚果，糖，或奶制品，尽管大多数的饮食支持者鼓励你注意你的身体的生物反馈和消除任何其他类型的食物，使你有不良的健康后果。在许多方面，无谷物饮食与其他常见的无谷蛋白饮食和/或消化支持饮食类似，例如空档饮食、碱性饮食、小麦肚皮饮食或Paleo饮食计划。与其他许多饮食不同的是，完全没有谷物的饮食并没有被研究者广泛的研究。然而，大量的轶事证据(以及一些研究)支持这样的假设，即一些人可能会因从日常饮食中去除谷物而获益良多。毕竟，美国人消费的25种食物中，有10种是谷类食品，而不是任何谷物，而是最糟糕的加工过的、用糖浸泡过的精制面粉。第一号插槽属于以谷物为基础的甜点，酵母面包排在第2位。就像Petrucci博士一样，许多有非麸质过敏症的人也可能在无谷蛋白饮食中表现良好，并且发现他们的食物敏感性会下降。无谷物饮食的好处。1。可能有助于抑制你的食物上瘾。对许多人来说，食物成瘾是一种强迫性的问题，尤其是在美国这样的西方国家，那里不健康，便宜的食物非常容易找到，而且很受欢迎。临床食物成瘾被那些吃得过饱的人分类，如体重增加、人际关系受损或健康问题。然而，对于我们中的许多人来说，不那么严重的这种情况发生在我们所知道的对我们有害的食物中。根据发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究，低血糖指数的食物，如许多无谷蛋白食物，与高血糖指数食物引起的同样的上瘾反应无关。高碳水化合物的食物在血糖指数上的排名一直很高，因此，通过消除无谷蛋白饮食中的许多选择，你可以训练你的大脑不依赖于对非营养性食物的渴望，而更倾向于在选择更好的选择时使用智慧。2。可能支持心脏健康。这里的共识并不完整，但有一些证据表明，消除谷物对心脏有好处。在东密歇根大学健康科学学院进行的一项研究，研究了旧石器时代饮食对高胆固醇人群的益处，发现无谷蛋白饮食显著降低了胆固醇，包括低密度脂蛋白水平，并降低了高甘油三酯。其他证据表明，像加工过的谷物食品中发现的精制淀粉，可以促进新陈代谢综合症，这是一种会增加患中风、糖尿病和心脏病风险的疾病。3。可以改善心理健康。有趣的是，谷物会影响心理健康。关于腹腔和谷蛋白之间的联系的评论发现，这种消除可以帮助解决各种大脑和精神问题，包括癫痫/痉挛、焦虑、抑郁、ADD和自闭症谱系障碍。即使对那些没有腹腔的人来说，也有研究人员发现，当从饮食中去除谷蛋白时，各种心理问题都得到了改善。事实上，麸质似乎是精神分裂症发展和管理的一个主要因素，尽管原因不明。4。需要家庭烹饪和标签阅读。无谷物饮食最重要的一点是，它要求你在家做饭，并密切注意食品标签。在家做饭与整体的饮食质量有关系，无论减肥的意图或具体的饮食。5。能帮助改善其他身体症状吗?麸质和小麦产品可能与漏肠综合征的发展有关，这是消化系统渗透性的问题，与慢性炎症和一系列症状有关，如食物过敏、甲状腺疾病、疲劳、头痛、皮肤问题、消化疾病和体重增加。正因为如此，开始无谷物饮食可能会减少你生活中出现的任何症状，特别是如果它解决了你肠道内的问题。克罗恩病和肠易激综合症患者在进行无谷物饮食后，消化状况有所改善。如何吃无谷蛋白饮食?有兴趣尝试一下，看看无谷物饮食是否适合你的身体?没有谷物的饮食有很多变化，但一般来说，被禁止的食物包括:面包、小麦黑麦、大麦、麸皮、蒸粗麦粉、淀粉、米粒、粗粒小麦粉、全麦面粉、玉米淀粉、小米、燕麦、玉米、麦片、大米、画眉草、高粱。在无谷物饮食中适量食用的食物包括:苋属植物、荞麦、藜麦、土豆、豆类(豆类、豌豆和小扁豆)、糖和甜味剂(坚持甜菊、和尚水果、生蜂蜜或椰棕糖)葡萄酒(最好是红色的)和一些无小麦的酒。无谷物饮食小贴士:对很多人来说，完全不含谷物的饮食是一个挑战，因为它可能包括消除你的许多“典型”卡路里。这意味着，就像大多数的饮食一样，你需要勤奋和思考，计划你的饮食，而不仅仅是希望你能在你走的时候找到它。许多人开始一种没有谷物的饮食，希望能消除小麦的肚子，这一术语是由麦氏生活方式研究所的创始人威廉戴维斯博士创造的。这种情况指的是我们经常食用的杂交小麦，以及淀粉和麸质会导致体重增加，血糖升高，甚至糖尿病。最好的起点是深思熟虑的杂货店购物。在商店里，仔细阅读每个标签的任何谷物来源的成分，特别是玉米衍生产品。大多数“无麸质”产品都是用厚重的淀粉替代品制成的。烹饪/烘焙时，考虑不含谷物的面粉，如杏仁或椰粉。也要小心调味品，因为它们中很多都含有隐藏的谷物。你可以用更天然的增强剂来调味，比如醋、香料、草药或自制骨汤。你需要避免大部分的酒精产品，尤其是啤酒。有一些不含谷物的酒精，如烈性酒和葡萄酒，但要小心量，避免含有大量添加糖的产品。最佳无谷食物及食物组:一般来说，不含谷物的饮食也应该遵循健康饮食的原则。试着在你的无谷物饮食中获得很多以下的食物:健康的脂肪——在你的烹饪和食谱中使用高质量的脂肪，有助于支持身体中几乎所有系统的健康。尝试用椰子油或酥油烹饪，不要忘记鳄梨和种子。如果你吃乳制品，坚持生的，有文化的乳制品，如kefir。高蛋白食物——确保你每天都摄入蛋白质，比如鸡蛋、鱼类、食草牛肉、甚至植物蛋白。蔬菜——当然，绿叶蔬菜和其他好的蔬菜在任何健康饮食中都有作用。你可以尝试我个人最喜欢的甘蓝菜，也可以吃很多花椰菜、菠菜、球芽甘蓝、白菜、茴香、洋葱、羽衣甘蓝等。水果——每个人都喜欢水果奶昔，对吧?在不含谷物的饮食中，摄入大量富含抗氧化剂的水果，如草莓、西红柿、苹果、橙子、葡萄柚和蓝莓。最好的谷物替代食物:如果你习惯了吃大量的谷物，你可能需要一些时间才能完全摆脱谷物的束缚。然而，用我最喜欢的谷物替代品来代替那些我们倾向于食用的谷物，可以让它变得更容易。以下是名单中的一些:花椰菜饭——当你把花椰菜切成小块(大约一粒米的大小)时，它几乎可以和米饭一样在任何食谱中发挥作用。无论你是用搅拌机自己加工，还是购买切成小块的花椰菜，这都是一种解决米饭习惯的方法。椰子披萨饼皮——用椰子粉做披萨饼皮可以帮助你吃到你想要的披萨，而不需要任何麻烦的谷物。西葫芦面条——通常被称为“zoodles”——这种流行的替代品正在进入许多注重健康的餐馆，而不是传统的面条。Paleo面包/松饼——有一些不可思议的食谱，通常加入杏仁面粉或椰粉。满足对面包产品的渴望，而不需要内疚(或副作用)。马铃薯“圆面包”——从圆形的土豆片上制作“馒头”，是获得三明治感觉的好方法。试着用轮切英寸厚,350度烤20分钟。无谷物饮食与旧石器饮食。尽管许多人认为它们是一样的，但旧石器饮食和无谷物饮食是不一样的。简而言之，旧石器饮食比典型的无谷物饮食更有限制。所有的旧石器饮食都是不含谷物的，但不是所有的谷类食物都是旧石器饮食。旧石器饮食和无谷物饮食都能消除含谷蛋白的产品和其他无麸质谷物。旧石器饮食远远超过消除谷物。在旧时的饮食中，像藜麦和苋菜这样的非谷物类碳水化合物是被禁止的，还有豆类、奶制品、精制糖、土豆和植物油。我并没有遵循旧时的饮食习惯，因为我个人并没有对其背后的思考过程开处方，因为我相信它会消除大量的营养来源，比如在生奶制品和豆类中发现的营养。然而，它所提供的许多好处，以及它对整体的关注，在我的书中，赋予生命的食物是巨大的优势。为什么人们想要避免谷物?谷物不是魔鬼，但是对很多人来说，没有谷物的生活可以缓解一些严重的健康问题。谷物的一个问题涉及到它们的现代生长技术和改良。例如，现代的辊磨机是1872年发明的。这个现代化的工厂允许分离全谷物，所以只有胚乳可以用来制造便宜的白面粉，这有点像大多数人在考虑小麦粉时的想法。接着又出现了一个问题:这种白面粉现在缺少了它过去所含的一些最有价值的营养成分。解决方案?被称为半矮秆小麦的转基因小麦。这种“新”物种能够更有效地耕种，但没有考虑对人类健康的长期影响。现在，含谷蛋白的谷物(和其他一些谷物)是炎症和慢性消化问题的来源，而不仅仅是乳糜泻患者。问题不只是面筋，而是小麦本身。根据这些事实，在过去的半个世纪里，谷蛋白敏感问题已经增加了400%，这并不奇怪。对旧石器时代饮食的益处的研究还发现，无谷物饮食可能会产生一个更平衡的消化微生物群落(细菌环境)。许多人由于其潜在的炎症性食物而消除了谷物，造成了内部的炎症，从而造成了有问题的疾病风险和疼痛。需要开始一些关于最好的无谷物食谱的想法吗?早上开始吃香蕉蛋黄酱煎饼，吃一顿丰盛的大餐。如果想要更多富含蛋白质的主菜，可以烤一些火鸡馅的青椒。你可以得到甜椒的所有好处，加上鳄梨油和山羊奶酪中的健康脂肪。Grain-Free饮食预防措施。不含谷物的饮食并不适合所有人，而且有充分的理由。许多古代谷物和全麦产品对健康和环境都有很大好处。一些粮食支持者担心谷物的不受影响的生活方式对农业的影响，因为相对于肉类和其他产品，农产品相对容易生产。所以，如果你没有特别的健康问题需要你去无谷蛋白，考虑提高你吃的谷物的质量，而不是把它们完全去除。事实上，全谷物可以支持健康。研究发现，在没有乳糜泻或谷蛋白敏感性的人群中，全麦饮食:可以减少炎症。是否与整体死亡率降低有关?与较少的心脏病死亡相关。有助于预防或降低2型糖尿病的风险。与较低的心脏病风险和更少的体重增加有关。如果你担心一些抗营养物质，比如植酸，试着吃一些像Ezekiel面包和酸面包这样的面包。关于无谷物饮食的最后想法。许多人选择无谷蛋白饮食以避免麸质敏感性和相关的身体问题，包括消化不良。在无谷物饮食中，所有谷物(包括无麸质食物)都被淘汰了。在某些情况下，去除谷物可以帮助控制食物上瘾，改善心理健康，降低患心脏病的风险，并治疗与肠易破裂有关的症状。通过更清楚地了解你在吃什么、在家做饭和阅读标签，你很可能会吃到更健康、更有生命的食物。在吃谷物的时候，有一些非谷物的复合碳水化合物，对大多数人来说都是适量的，比如藜麦和苋菜。虽然这不是明确的期望，但这是一个好主意，同时避免大量的糖和加工谷物食品，以及过量的酒精。没有谷物的饮食对每个人都不合适。然而，如果你觉得你可以从无谷物食品中获益，试一试。
回答 1、当地粮食批发市场 去当地的粮食批发市场进货是个不错的选择，每个地区都有成规模的粮食批发市场，种类相对比较齐全，市面上有的基本都有，适合小批量，多次进货，且拿货价会比较低廉。 2、自行找粮食厂商合作 每个地方都会有一些生产厂家，只要这些生产厂家出售的商品是你店铺所需要的，就可以与生产厂家联系。在选择厂商时，要选择经营多年有信誉的老厂商，或者是有一定规模，大范围的厂商。 3、再加工厂合作 也可以找在加工厂合作，直接进熟制杂粮，顾客来店后直接进行研磨，操作工序简单，且一些工厂给的价会比较低，可以对比各家再做选择。 4、从电商平台进货 随着网络信息的不断发展和完善，众多生产场地纷纷将自己的产品挂到网站平台上。从电商平台最大的优势就是比较方便，且网上信息一目了然，价格透明，可以进行各种对比。 5、加盟 如果你选择加盟的方式的话，就不用过多担心进货渠道的问题。加盟店进货是由加盟公司直接提供。其方式最为省力省心，操作方便，不用自己再到外面去寻找货源。 以上是为您查询到的方法 更多9条
你在用什么减肥方法瘦身呢?像郑秀文那样为了减肥多年不敢吃饱饭的减肥方法现在已经out啦，只有吃对了减肥食品才能健康瘦。现在在明星中疯狂流行“五谷”减肥——赵薇爱糯米，大S爱燕麦，刘嘉玲爱红薯……多吃五谷杂粮，既轻松瘦身，又养生养颜。下面就让香磨五谷食疗养生磨坊的专家为你解密五谷瘦身的秘诀! 香磨五谷食疗养生赚钱秘决请进入 一、玉米——最佳减肥代用品 五谷之解：玉米又称棒子、苞米、苞谷、玉蜀黍、大蜀黍等，原产于中美洲。 五谷之用：德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。其中，维生素含量为稻米、小麦的5-10倍，富含维生素C，有长寿、美容作用。中医称，玉米味甘性平，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。膨化后的爆米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，热量很低，是减肥的代用品之一。 五谷之忌：玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。 二、花生——美容防衰长生果 五谷之食：在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。 三、红薯——润肠通便热量低 五谷之食：红薯的吃法可谓五花八门、数不胜数。营养而又简单的办法是切成块，跟米饭一起做红薯饭或红薯粥。 只要你马上在下方留言咨询，总部不仅免费为您预留一个加盟名额，还有机会赢取开业神秘大礼包 ，就算不加盟也有专业团队为您量身打造创业计划，2012年，好项目邀你“富”起来! 免费订阅，免费邮寄！寻找赚钱好项目，就订阅《财富中国》致富杂志！
谷物销售指的是：1、介绍主要谷物产品的生产和市场需要。2、掌握谷物产品的营销渠道、营销环节。3、了解谷物产品的销售情况。现在人们的健康意识越来越强了，饮食养生也越来越受到大家的重视。一说到健康食物，可能很多人都会想到粗粮啊谷物之类的字眼。谷物涵盖的范围较广，包括大米、小麦、小米、大豆等及其它杂粮大豆等，是许多亚洲人民的传统主食。谷物食物的营养价值1、谷类含蛋白质在8-12%之间，因谷粒外层蛋白质较里层含量高，因此，精制的大米和面粉因过多的去除外皮，使蛋白质含量较粗制的米和面低。2、谷类脂肪含量较少，约2%，但玉米和小米可达到4%，主要存在于糊粉层及谷胚中。大部分为不饱和脂肪酸，还有少量磷脂。胚芽油中含有较多的维生素E，有抗氧化作用。3、谷类是B族维生素的重要来源，其中维生素B1、B2和尼克酸较多。小米、玉米中含有胡萝卜素。谷类胚芽中含有较多量的维生素E，这些维生素大部分集中在胚芽、糊粉层和谷皮里。因此，精白米、面中维生素含量很少。4、谷类的无机盐的含量为5%左右，其中主要是磷和钙。此外，还含有较多的镁。谷类的无机盐也大都集中在谷皮和糊粉层，粗制的米和面由于保留了部分轶皮，无机盐的含量较精制的高。谷类所含的钙和磷，绝大部分以植酸盐形式存在，植酸盐不易为机体吸收利用。
本周北方主产区玉米现货行情触底回弹，主要受新季到货受限影响，包含东北、华北地区在内，部分深加工企业甚至出现一天两涨的情况。之前由于收购企业大幅压价，农民惜售情绪明显，往年在新粮还未全面上市的时候，趁着粮价较好，很多农民收粮马上就卖，而且几乎没有储存损
听说有排毒养颜、控制体重、改善肠胃的作用，还有就是预防糖尿病。
玉米的价格一般情况下就在一元，应该不会继续再涨了。
孙善春版本谷物地租部分少句话，2/3地租用货币支付，1/3地租用谷物或折价这部分讨论白银、铜的价格变化，我想应该是以谷物价格为参照物吧。
《布阿吉尔贝尔选集》（步阿吉尔贝尔）电子书网盘下载免费在线阅读资源链接：链接：_-PUYngg 密码：zbh5书名：布阿吉尔贝尔选集作者：步阿吉尔贝尔译者：伍纯武出版社：商务印书馆出版年份：1984年10月页数：418内容简介：英国和法国都是资产阶级古典政治经济学的发源地与故乡，两国古典政治经济学也相互影响。例如，亚当·斯密于1764年到巴黎旅游时，曾同重农学派的主要代表魁奈和杜尔哥有过亲密往来。斯密虽然并不同意重农学派把农业劳动看作是唯一的生产劳动的观点，但他受过重农学派的影响，并给重农学派的经济学说很高的评价。他说：“这一学说虽有许多缺点，但在政治经济学这个题目下发表的许多学说中，要以这一学说最接近于真理。因此，凡愿细心研讨这个极重要科学的原理的人，都得对它十分留意。”①斯密对法国古典经济学完成者西斯蒙第也发生过重大影响。后者的早期经济研究基本上接受了斯密的学说，后来他的经济学说虽然有很大变化，但仍然继承了斯密的一些观点。当然，由于十七世纪末和十八世纪英法两国的社会经济和政治状况不同，加上两国古典经济学家的个人情况的差别，使英法两国古典政治经济学具有显著的不同特点。这种特点在两国古典政治经济学创始人的著作中已十分明显地表现出来，后来在李嘉图和西斯蒙第的著作中更表现为尖锐的对立。马克思曾指出：“对配第和布阿吉尔贝尔两人的著作和性格的比较研究，——暂且不谈这一比较将异常清楚地说明十七世纪末和十八世纪初英法两国的社会对立——将是对英法两国政治经济学之间的民族对立的起源的叙述。这种对立最后在李嘉图和西斯蒙第之间又重新表现出来。”①收进本书的布阿吉尔贝尔的几部主要著作都是在十七世纪下半叶和十八世纪初年写成的。当时在英国资产阶级和新贵族已经在政治上确立自己的统治地位，资本主义工场手工业的发展正处于全盛时代。而在法国，经过贵族和国王之间的几番较量之后，才终于确立起封建专制政治。在路易十四执掌政权之后，也就是布阿吉尔贝尔生活年代，封建专制政治达到高峰。路易十四执政长达半个世纪之久。他初任马札里尼（1643—1661年）为首相。马札里尼全力加强王权，并在死后为路易十四留下了一群听话的臣民、被驯服的贵族和被压制的高等法院。他为国王培养了一批有经验和惯于处理王朝行政的官僚。君主处于绝对权威地位，任何人对政府有所非议都会被投进皇家监狱无定期地监禁，受到严厉的惩罚。在路易十四的王朝宫廷中聚集着一大批贵族、贵族夫人和朝臣，他们过着穷侈极欲的生活，挥霍无度。路易十四的前半期统治主要依靠马札里尼所培养出来的一些大巨，在军事方面有勒泰利埃和他的儿子鲁佛瓦，在外交方面有利奥内和邦本，在财政、海军和经济方面有科尔贝。科尔贝是最活跃和受宠的大臣。路易曾为他特别设置财政总监的新职务。他除本身职务之外，还兼任两个大臣职务，实际上在马札里尼之后，法国全部内政事务都集中于他一身。路易十四和他的许多大臣、官吏对于工商业都是外行或不感兴趣。而科尔贝出身于商人家庭，他的父亲是兰斯的呢绒商，因此他对工商业特别感到兴趣。科尔贝在主管法国财政经济时期并没有在经济理论和政策上提出什么新的见解，他不过厉行半个世纪以来法国已经出现和实行的重商主义政策。众所周知，重商主义认为金银货币就是财富，一国最重要的就是尽量积累金银财富。在对外贸易中应想方设法打击对手，赚取利润，使别国的金银源源流入本国。在科尔贝看来，金银财富标志着国家的富足和强大，但“我们不能增加白银，除非同时把邻国的白银减去相等的数量。”从这一观点出发，科尔贝提出和推行一系列重商主义政策，诸如提高外国工业品的进口税，对外国船只进入法国课以重税，极力破坏外国商品的输出和外国商人的贸易，尤其是荷兰人的海上贸易，同时鼓励本国工场手工业制造工业品。并力求提高工业品质量，以满足法国近东各国的老主顾的需求。在科尔贝的积极倡议下，法国创办了制造各种工业品的工场手工业，并着重创办制造奢侈品的工业，以防止法国金银外流。科尔贝在鼓励发展工场手工业时，采取了一系列措施，如创办直接由国家经营的皇家制造业，给予一些工场手工业专利和特权，并给予工场手工业主各种奖励。作为海军负责人，他根据发展对外贸易和争夺海外市场的需要极力扩充和发展海军，例如建立和发展远洋帆船舰队，企图重建地中海舰队，强迫海边渔民和所有水手在船上服役，等等。科尔贝大力推行重商主义政策的结果使法国工商业获得了很大的发展，它给予了当时欧洲一般人极为深刻的印象，十七世纪下半叶英国的一些思想家就曾对科尔贝的政策和法国工商业的发展称道不置。意大利经济学家孟哥第（Mengotti）把科尔贝所推行的这种主张称为科尔贝主义，后来人们也就把法国重商主义称为科尔贝主义。十七世纪下半叶法国工商业的发展虽然应归功于科尔贝，但科尔贝的重商主义政策也给法国财政经济带来了严重的后果。十七世纪下半期，法国资本主义虽有所发展，但它仍然是封建农业占统治地位的国家，小农在全国总人口中居多数。法国广大农民本来就遭受着封建的残酷剥削，封建王朝和贵族的挥霍浪费和穷侈极欲的庞大开支，基本上都由农民担负。而科尔贝在扶植工商业时不仅漠视农民利益，而且制定了一系列不利于农业和农民利益的保护政策。例如，禁止谷物和原料的自由输出，限制农产品价格等。发展航运享业、在海外设立公司以及扩充舰队等又加重了农民的赋税，加上路易十四继承了路易十三的首相黎世留和马札里尼的政策，即每个国家的利益在于扩充自己的领土，同时削弱敌对国家的力量，连续同欧洲的一些国家发生战争，使法国国力遭到很大的消耗。军队的士兵主要由农民充当和补充，庞大的军费开支又不得不靠加紧对农民的搜刮和勒索来应付。从布阿吉尔贝尔著作中就可以看出当时法国是税多如毛。在1683 年科尔贝死后，法国封建王朝衰落的各种征象已经明显地表现出来，封建剥削、连续不断的战争，重商主义政策带来的严重后果，频繁发生的灾荒，使当时还是法国国民经济基础的农业日益调敝，土地荒芜，人口减少，人民生活十分贫困。科尔贝政策旨在发展工商业，然而严格的政府管制却使工场手工业不能根据生产需要进行工场改革，一切科学技术和分工的改革都受到压抑。科尔贝虽然也发现了问题，力求提高工场手工业的经济效果，曾花费很多经费派人了解各地技术改良情况，为工场手工业主提供信息，但终究没有收到多大效果。农业破产和沉重的税收使工商业也陷于萧条。具有讽刺意味的是，十七世纪末法国各港口和大城市的代表组织的商务会议，把工商业的萧条和破产完全归罪于科尔贝所创立的保护政策。总之，当时法国财政经济面临崩溃的局面，全国呈现民穷财尽的一片凄凉景象。实行重商主义在法国带来了与英国大相径庭的后果。布阿吉尔贝尔就是在法国社会处于严重危机的时刻开始他的著述活动的。布阿吉尔贝尔出生于法国卢昂，曾在他的家乡担任法官职务。但这位法官并不是同当时许多法官一样充当封建王朝和贵族的帮凶。他在审理案件中，目睹耳闻法国人民生活穷困和深受奴役的悲惨处境。他对此不是采取明哲保身或熟视无睹的态度，而是挺身而出充当被压迫穷人主要是法国农民利益的辩护人。如马克思所指出：“布阿吉尔贝尔虽然身为路易十四的法官，却既热情又勇敢地替被压迫阶级声辩。”①在他所写的这几本著作中，都无情地揭露和鞭苔封建统治阶级的腐败无能和重商主义政策的漠视农民利益，而对被压迫被奴役的贫困农民表示深切的同情。如果我们把布阿吉尔贝尔和威廉·配第的著作加以比较，不难看出两者之间的重大差别。法国古典政治经济学一开始就为小生产者、即广大农民的利益辩护，布阿吉尔贝尔就是农民利益的代言人，而英国农奴制在十四世纪末期已经不存在。当时，尤其是在十五世纪，英国绝大多数人口是自由的自耕农。十六世纪的土地革命，对农民土地的剥夺，在使广大农民破产的同时，使农场主迅速富裕起来。在十六世纪末，英国已产生了一个就当时情况来说已经很富有的“资本主义农场主”阶级。被剥夺了土地的农民则转化为低廉的雇佣劳动者。十六世纪末叶，英国资产阶级和新贵族已经成为拥有大量财富而地位巩固的阶级，他们再也不需要强大王权的保护。从1640年开始到1688年结束的英国资产阶级革命，宣告了欧洲新社会的政治制度的产生，宣告了资产阶级所有制对封建所有制的胜利。在威廉·配第的身上就充分表现出了资产阶级的特性，他为人十分轻浮并掠夺成性，他的著作都是为英国统治阶级策划如何对内搜刮、对外掠夺和进行竞争，同布阿吉尔贝尔的著作形成明显的对立。任何经济学家的经济理论总是根据社会经济和阶级斗争发展的需要而产生的，它们总是试图从一定阶级的利益和要求出发，回答当时社会经济发展提出的问题。布阿吉尔贝尔的全部著作对当时法国经济状况作了具体阐述，不仅是对法国经济衰落和人民生活困苦表示深切的关注和同情。如马克思和恩格斯所指出，布阿吉尔贝尔的著作是记述法国路易十四时代农民普遍破产和贫困的经济学①。而且他按照小农经济发展的需要，强烈地要求封建王朝对过去的财政经济政策，主要是重商主义的经济政策改弦更张，进行彻底的改革。他的著作的书名反映了当时法国所存在的经济问题。例如，他在十八世纪初叶写的《谷物论》论述了法国的经济问题，特别是实行重商主义的禁止法国谷物和其他农产品输出，导致法国谷物和农产品价格低廉，农业生产衰退。在这部著作中，布阿吉尔贝尔极力反对科尔贝为了保证工商业者获得廉价的粮食和原料，降低工业品成本而采取导致谷物价格低贱的禁止粮食和农产品输出政策，力主取消禁止谷物输出法令。在《论财富、货币和赋税的性质》一书中则尖锐批判了重商主义的财富观，证明货币并不是真正的财富，并抨击了当时的赋税政策。《法国的辩护书》和《法国详情》分析了法国如何由一个富足强大的国家走向衰落，尖锐地批判了封建王朝的经济和财政政策，并提出了改革的建议。布阿吉尔贝尔的著作并不是政治经济学的理论著作，他论述的都是当时法国经济的具体问题。但在论述这些问题时，他对社会经济发展规律提出了一些独到的见解，这些见解实际上奠定了法国古典政治经济学的基础。所以，马克思称他为法国资产阶级古典政治经济学的创始人。英国资产阶级政治经济学是逐渐从重商主义过渡到古典政治经济学的。在配第著作中就可以看出这种逐渐过渡的痕迹。法国则不同，法国古典政治经济学是在和重商主义尖锐对立中诞生的。布阿吉尔贝尔的全部著作都贯串一种精神，即坚决反对重商主义。他首先反对重商主义的财富观。重商主义者认为财富就是金银货币，国家的基本政策就是尽力积累货币财富。布阿吉尔贝尔同重商主义者相对立，认为凡是能满足人们物质生活和精神生活的需要而具有使用价值的东西就是财富。用他的话说：“财富包括人们的全部享受，不仅是生活必需品，也包括非必需品以及能够满足人们身体官能快乐的一切物品。”马克思曾指出，“布阿吉尔贝尔实际上只看到财富的物质内容、使用价值、享受”。①布阿吉尔贝尔反复证明货币并不是财富。他说：“硬币本身并非财富，而且它的数量一般和一个国家的富裕无关”，“国民收入的增长与消费而不是与硬通货数量的增加成正比例。”在布阿吉尔贝尔看来，货币只是在商品流通中充当流通手段，“钱币只是手段和方法，而对生活有用的各种货物才是目的和目标”。布阿吉尔贝尔从货币不过为便利商品交换而产生，其自然职能只是充当流通手段和支付手段的观点出发，正确地指出市场上需要的货币数量决定于商品价格的总额。布阿吉尔贝尔还指出，金银并不是唯一充当货币的材料，在历史上有各种物品作过货币材料。在商品价格比较稳定的情况下，货币也可以不用金银来充当，而用纸币来代替。他认为，货币是充当流通手段的，不应加以贮藏，而应该不断地投入流通发挥其作用。他意识到商品流通和货币流通有所不同。他说，货币“周转多少次数，就更换了多少主人，这就是说它进行了多少次贸易和消费”。“钱币是不会由于使用而消费掉的，它在运入银子的国家产生着无限无垠、无穷无尽的妙用；可是那些作为交换而付给的食物，却只能使用一次，使用之后，效用就消失了。”他斥责重商主义的金银拜物教，得出结论说：“人们日夜当作偶像来膜拜的金钱，实际上本身完全没有任何用处，既不能吃，也不能穿”，“将金银当做财富和幸福生活的唯一的源泉是一个严重错误的学说”。布阿吉尔贝尔的财富观反映了法国资本主义发展落后的状况，他基本上从小商品生产的角度来考察财富和货币问题，而威廉·配第则完全站在资产阶级立场上观察这些问题。虽然布阿吉尔贝尔如同其他古典经济学家一样都不了解货币的本质与它的职能，只把货币看作流通手段，但他对货币作为流通手段的特点和作用却有不少正确的理解。布阿吉尔贝尔把财富看作只是具有使用价值的东西。他认1为，这些东西不过是土地的产物。“富裕通常不过是土地的产物。”换句话说，他把财富看作主要是由农产品构成的，农业生产是财富的真正源泉，“耕种者的繁荣昌盛是一切其它等级的财富的必要基础。”在他看来，农业衰落，百行百业也就随之衰落。他认为，法国经济面临危机就是由于谷价低贱，农民不仅不能补偿生产成本，连自己的生活也不能维持，同时也不能向地主交租，因而使社会各阶层都得不到好处。他力主提高谷物价格，允许谷物自由输出，认为只有这样才能够使农民增加收入，促进土壤改良，扩大耕地面积，提高农业的产量。重商主义者认为财富就是货币，财富的来源是商业即流通领域，特别是对外贸易。而布阿吉尔贝尔则证明社会财富主要是农业中生产出来的农产品；财富的来源是农业生产。他把自己的经济研究和分析从流通领域转向生产领域。马克思指出：“真正的现代经济科学，只是当理论研究从流通过程转向生产过程的时候才开始。”①布阿吉尔贝尔在法国政治经济学发展史中最先开始这种转向，所以，他的经济理论标志着法国资产阶级古典政治经济学的开始。他重视农业的思想为后来重农学派所继承并进一步发挥，从而使他成为法国重农主义的先驱者。布阿吉尔贝尔在论述法国经济问题时多次提出自然规律的概念，反复强调社会经济活动及其发展具有自己的规律性，人们的经济活动只能按自然规律进行。他指出：“整顿经济秩序的权力只属于大自然”，“只有大自然才能够平衡，所以不要妨碍大自然行事”。他一再重申，如果人们违反自然规律行事，“大自然就会对违抗者施加惩罚，不稍稽延”。布阿吉尔贝尔反对重商主义的国家干预经济的政策。他认为，人们的经济活动“只有大自然而绝不是政府能够恰如其分地加以必要的整顿”。他要求法国封建政府放弃对经济活动的干预，“停止对自然采取十分粗暴的行为”。在布阿吉尔贝尔看来，实行自由竞争就是按自然规律办事。用他的话来说，“大自然是酷爱自由的”，“大自然总是走向自由和趋于完善的”。他认为，法国国民经济比例失调，而只有自由竞争才能恰如其分地使各行各业保持均衡，使社会所有成员都能得到利益；它是维持社会安定和公正的唯一方法和力量。但他的自由竞争思想也不是始终如一的。例如，他要求实行有利于法国农业资本主义发展的谷物、高价政策，主张谷物自由输出但禁止自由输入，这显然与自由竞争思想相矛盾。但布阿吉尔贝尔基本上是自由竞争的早期热烈拥护者，他的自然规律和经济自由思想都为后来魁奈所继承而形成自然秩序学说，为法国古典政治经济学奠立了理论基础。由于十七世纪下半期到十八世纪法国经济发展的特殊状况，法国古典政治经济学一开始就把自己的注意力放在考察整个国民经济的活动规律，探索挽救濒临破产的法国国民经济的道路上。在一定意义上说，布阿吉尔贝尔的经济理论和魁奈的《经济表》可以说是资产阶级宏观经济学的先导。布阿吉尔贝尔并没有对社会结构有明确的观点，但他依据自己对财富本源的看法，把一国的收益分为两类，即土地的产物和实业收益，而后者又划分为以下四种，“第一种是土地的赐与；第二种是这些赐与所由产生的土地所有权，它把利得在地主与佃农间加以分配；第三种是由城市房屋的出租，抵押利息，文武官员和财务人员的官傣及货币和票据所构成；第四种则包括体力劳动和批发零售商业。”后三种是从土地产物中派生出来的，但它们反过来又推动它们所由产生的土地产物的产生。布阿吉尔贝尔认为，社会各种收益之间形成一种循环，“而这种循环是一刻也不能中断的，因为不管从哪一方面发生些微的停顿，就马上成为双方的致命伤”。虽然布阿吉尔贝尔对收益的分类还很不清晰，但这个分类实际上是后来重农学派主要代表魁奈的社会阶级结构理论的雏形。他关于社会收益之间形成循环的见解在魁奈的《经济表》中得到了较为完善和明确的论述。布阿吉尔贝尔在分析法国整个社会经济活动时还指出，法国国民收入锐减的原因在于消费不足。按照他的说法，“消费和收入只是一种同一样的事物，破坏消费就是破坏收入”。“大量的消费会得到大量的收入”。他举出一些饶有趣味的例子来说明消费和收入之间的关系。例如，如果一个短工在上工时先喝一品脱的酒，酒店在卖出酒后就会向农民或葡萄农买进葡萄，而葡萄园经营者也就能够向地主缴地租；地主有了地租收入，就会为满足自己的欲望而进行各种消费，从而给各行各业带来收入。布阿吉尔贝尔实际上阐述了增加消费就会引起收入成倍增加的作用。布阿吉尔贝尔同威廉·配第一样是近代政治经济学发展史中劳动价值论的最早的奠基者之一。他在分析交换中价值的比例关系时，得出了劳动创造价值的结论。马克思指出，布阿吉尔贝尔“用个人劳动时间在各个特殊产业部门间分配时所依据的正确比例来决定”真正价值’，并且把自由竞争说成是造成这种正确比例的社会过程。”①但布阿吉尔贝尔认为，货币使按照这种比例进行交换受到破坏，从而使整个社会商品价值比例失调。在他看来，货币本来只是流通手段，由于错误地把货币当作财富，使货币变成“商业交易的专横暴君”，成为主宰人们幸福生活的神明，给国家和人民带来了灾难和祸害。他强烈谴责货币破坏商品按比例进行交换。他承认商品生产和商品交换的必要性。他赞美创造商品使用价值的劳动，却又攻击创造交换价值的劳动。正如马克思所说，他“对一种形式的资产阶级劳动进行激烈的攻击，对另一种形式的资产阶级劳动却空想地加以赞美。”①总之，他颂扬没有货币的商品生产。布阿吉尔贝尔的这种错误观点为后来小资产阶级思想家蒲鲁东等所继承和发展。布阿吉尔贝尔尖锐地揭露和批判了路易十四时代不公平和不合理的赋税制度。他热烈希望改革税制，取消在捐税上的特权，实行公平征税，按照能力大小来负担捐税，富者多缴税，贫者少缴，并清除那些不合理的捐税和征收办法，使广大人民能从捐税的盘剥中解脱出来。布阿吉尔贝尔在自己的改革方案中，主张国家的财政措施都必须建立在正确认识农民和商人的利益的基础上。事实上，他力图使法国封建王朝的财政政策不损害法国资本主义的发展。尽管他的改革方案没有触及封建制度的根本问题，它也不可能为法国封建王朝所采纳。当布阿吉尔贝尔在1714年去世的时候，法国封建制度进一步走向没落。布阿吉尔贝尔同英国的威廉·配第一样没有创立一套完整的经济理论体系，但他针对当时法国经济状况所提出的一些观点，例如关于自然规律和自由竞争、国民经济中的比例均衡、消费和收入的关系等问题的见解，劳动决定价值的观点以及对货币作为流通手段的某些看法，都包含着一定的科学因素，为后来法国古典政治经济学的发展开辟了道路。作者简介：布阿吉尔贝尔出生于法国卢昂，曾在他的家乡担任法官职务。但这位法官并不是同当时许多法官一样充当封建王朝和贵族的帮凶。他在审理案件中，目睹耳闻法国人民生活穷困和深受奴役的悲惨处境。他对此不是采取明哲保身或熟视无睹的态度，而是挺身而出充当被压迫穷人主要是法国农民利益的辩护人。如马克思所指出：“布阿吉尔贝尔虽然身为路易十四的法官，却既热情又勇敢地替被压迫阶级声辩。”①在他所写的这几本著作中，都无情地揭露和鞭苔封建统治阶级的腐败无能和重商主义政策的漠视农民利益，而对被压迫被奴役的贫困农民表示深切的同情。如果我们把布阿吉尔贝尔和威廉·配第的著作加以比较，不难看出两者之间的重大差别。法国古典政治经济学一开始就为小生产者、即广大农民的利益辩护，布阿吉尔贝尔就是农民利益的代言人，而英国农奴制在十四世纪末期已经不存在。当时，尤其是在十五世纪，英国绝大多数人口是自由的自耕农。十六世纪的土地革命，对农民土地的剥夺，在使广大农民破产的同时，使农场主迅速富裕起来。在十六世纪末，英国已产生了一个就当时情况来说已经很富有的“资本主义农场主”阶级。被剥夺了土地的农民则转化为低廉的雇佣劳动者。十六世纪末叶，英国资产阶级和新贵族已经成为拥有大量财富而地位巩固的阶级，他们再也不需要强大王权的保护。从1640年开始到1688年结束的英国资产阶级革命，宣告了欧洲新社会的政治制度的产生，宣告了资产阶级所有制对封建所有制的胜利。在威廉·配第的身上就充分表现出了资产阶级的特性，他为人十分轻浮并掠夺成性，他的著作都是为英国统治阶级策划如何对内搜刮、对外掠夺和进行竞争，同布阿吉尔贝尔的著作形成明显的对立。
抱歉，原谅我第一章节还没读完就放弃了这本书！！！实在读不下去了，这给我一个全程就是在毫无逻辑的忽悠第一个问题，洞穴人的食物结构75%是脂肪！！！真厉害，那时候野兽可能遍地都是，膘肥体壮的，一抓一大把，羡慕羡慕，野果树叶野菜是配菜，他的理论中占比5%第二个问题，糖，士力架，香蕉，全麦，比较gi，那你有本事把糖当主食吃饱啊，吃什么全麦啊！！！第三个问题，三个麸质过敏的成功案例就能代表全部人要戒麸质了？？？谁给他们的脸？？？第四个问题，你确定高胆固醇不会吃出毛病？不是打着让我们活的更久的旗号么？？？这么快自己打脸？？第五个问题，东西文化差异，我就不说了后面没读了，读不下去了
谷物大脑》，这本书来自一位神经学医生，其核心观点与我们的认知大相径庭，真正危害我们健康，尤其是大脑健康的食品不是脂肪，不是胆固醇，而是谷物（麸质，比如面粉、面包）以及各种碳水化合物（比如糖）。书中提出了一个常见的病症，麸质过敏，这种隐藏在水下的过敏可能导致各种神经退行性疾病以及其他各类身体的问题，比如痴呆症、多动症等各种神经失调。即便没有麸质过敏，谷物也不是人类的朋友。《虽然书中引用了大量人体化学反应以及实验结果，不过背后的道理非常浅显，人类身体的基因与结构是几万年以来逐渐优化而来的，在这个过程中，绝大多数时间人类的食品主要来源是脂肪与坚果，而碳水化合物成为人类主食不过仅有短短几千年历史，从大脑的生理结构而言，脂肪与胆固醇都是大脑最好的朋友，真正有害的是来自谷物、糖等引起的氧化反应与自由基，这导致了糖尿病以及肥胖等等问题。因此作者的建议非常简单，健康三要素包括饮食、锻炼（同理，人的生理结构是为了每天一定量的运动设计的）、睡眠。而在饮食上，需要断绝如下食物：含麸质的谷物面包、各类面食、糕点、烘培食物与麦片。各类加工过的碳水化合物、糖、淀粉，比如土豆、红薯、饼干、蛋糕、糖果、冰激凌、果酱、油炸食品、糖、蜂蜜。人造黄油以及大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、小麦胚芽油等。大豆与大豆制品。有了这么一个长长的列表，是否从此生活无趣了，不是，可以吃的美食很多，包括：油脂：橄榄油、椰子油、黄油、坚果、奶酪蛋白质：全蛋、野生鱼类、虾、蟹、各色肉类蔬菜：各色绿叶菜低糖水果。当然适量的大米也是可以接受了。同时一些补充剂也可以推荐，包括DHA、白藜芦醇（所谓红酒有利健康主要是靠它，而红酒中的含量是微不足道的）、姜黄、益生菌、维生素D。这让我想起了一个流行的减肥法，就是大量吃肉，但是杜绝碳水化合物，看来这本书就是论证其后的科学道理了。一边吃肉一边减肥，好美啊。
评价：《谷物大脑》分饮食、睡眠、运动三大板块提出改善方案。最引发争议的是饮食部分，作者让我们戒甜食、戒麸质、戒高碳水化合物，提倡吃肉、吃蛋、吃脂肪类食物、吃含胆固醇的食物。这与市面上现存的大部分“健康食谱”产生严重分歧。难怪会被黑，大部分人都害怕改变，害怕别人说自己错了，让人们看到了自己人性的弱点。《谷物大脑》这本书来自一位神经学医生，其核心观点与我们的认知大相径庭，真正危害我们健康，尤其是大脑健康的食品不是脂肪，不是胆固醇，而是谷物（麸质，比如面粉、面包）以及各种碳水化合物（比如糖）。他建议我们生活规律，定点上床，排除干扰睡眠的因素，慎用药物；他建议我们给自己制定健身计划，每天来一次汗流浃背的有氧运动。此外，作者还提到了轻断食，建议一年最好安排四次断食，给身体排毒。这注定是一本要颠覆你关于饮食健康观念的奇书。阿尔茨海默症、慢性头痛、癫痫、抑郁、焦虑，那些可怕的脑部疾病根源正是你吃下的食物——麸质、碳水化合物和糖，正是这些传统营养学上推荐的食物，对你的大脑和身体造成了永久的伤害。这个结论，是本书这位在神经学和营养学权威的学者在大量严肃的学术文献下得出的结论。作者建议你需要打破目前这些流行的饮食观念：低脂肪、高碳水化合物、低胆固醇。胆固醇对大脑健康意义显著，多项顶尖研究证明，总胆固醇水平与语言流畅度、注意力、抽象推理能力呈线性的正相关关系。而血糖处于正常范围偏大的人，其大脑萎缩的风险很大。读后感：这本书的套路很像减肥或者养身书，旁征博引加上实验数据来佐证自己的观点，最后推出一套最适合的饮食菜谱。只不过这本书所针对的主要是养大脑，或者说是避免阿尔茨海默病，而且提出了一个近乎是颠覆性的饮食方案：无麸质饮食。作为东方人，对于碳水化合物的眷恋已经融到骨子里去了，看这本书的确会有些诧异和质疑。而且由于比较专业的一些论据让我的常识不断的被挑战。比如把阿尔茨海默病直接和3号糖尿病挂上了等号，而且还从自由基和炎症的角度出发，重新解构了糖、蛋白质、脂肪乃至和胰岛素的关系。最弹眼落睛的是为脂肪和胆固醇洗白，大肆的宣扬他们的优点和好处。就好像当初一个西方的传教士来到陌生的东方宣传基督教一样。从这本书本身，已经能够自圆其说，而且因为不是专业人士，无法看出什么问题来。只是对于要完全剔除麸质的摄入对于我们东方人来说实在是有些困难。并且从个人价值观的角度出发，但凡过于极端的论点都会有些质疑。其实作者相对完整的结论应该是，“对于那些麸质过敏的人群来说，减少麸质的摄入有利于降低阿尔茨海默病的发生”。如果你对麸质没有过敏，那你是没有必要去调整到无麸质的饮食的。不过作者有几个小观点还是蛮受益的，值得平时多注意注意：一来，平时我们说到麸质过敏都是在说乳糜泻，但其实这只是比较严重的状况。麸质过敏的人群远比我们想象的要大，也许平时反应不是很大，但也的确不太适合摄入过多的麸质。二来，平时我们经常说的吃啥补啥，或者说我们胖了脂肪多了就是因为吃脂肪吃多了。其实我们一直忽略一个问题，脂肪吃下去并不是直接就贴你肚子上了，还是有很多的化学反应会产生，至少吃下去的脂肪和你身上的脂肪绝迹不是一回事。其三，再次强调了糖的来源，往往吃糖吃甜的还不算摄入太快，含麸质的碳水化合物才是真正的根源。我们虽然饮食习惯里少不了碳水化合物，但我觉得凡事不能过，少吃点总是没错的。写完这些文字就要去胡吃海喝了。任何书都是一种不同的思想，我们不可能看一本就学一套，这样尽信书不如无书，我们都要辩证的去看待所有的观点以形成自己的见解，进而选择性的去影响自己的生活。如果没有消化的过程，任何书或者食物对于你来说都是垃圾。学归学，吃归吃，好好活着就行。扩展内容：作者简介：戴维·珀尔马特（David Perlmutter）戴维·珀尔马特医学博士是一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯鲍林奖。参考链接：谷物大脑-百度百科
评价：《谷物大脑》分饮食、睡眠、运动三大板块提出改善方案。最引发争议的是饮食部分，作者让我们戒甜食、戒麸质、戒高碳水化合物，提倡吃肉、吃蛋、吃脂肪类食物、吃含胆固醇的食物。这与市面上现存的大部分“健康食谱”产生严重分歧。难怪会被黑，大部分人都害怕改变，害怕别人说自己错了，让人们看到了自己人性的弱点。《谷物大脑》这本书来自一位神经学医生，其核心观点与我们的认知大相径庭，真正危害我们健康，尤其是大脑健康的食品不是脂肪，不是胆固醇，而是谷物（麸质，比如面粉、面包）以及各种碳水化合物（比如糖）。他建议我们生活规律，定点上床，排除干扰睡眠的因素，慎用药物；他建议我们给自己制定健身计划，每天来一次汗流浃背的有氧运动。此外，作者还提到了轻断食，建议一年最好安排四次断食，给身体排毒。这注定是一本要颠覆你关于饮食健康观念的奇书。阿尔茨海默症、慢性头痛、癫痫、抑郁、焦虑，那些可怕的脑部疾病根源正是你吃下的食物——麸质、碳水化合物和糖，正是这些传统营养学上推荐的食物，对你的大脑和身体造成了永久的伤害。这个结论，是本书这位在神经学和营养学权威的学者在大量严肃的学术文献下得出的结论。作者建议你需要打破目前这些流行的饮食观念：低脂肪、高碳水化合物、低胆固醇。胆固醇对大脑健康意义显著，多项顶尖研究证明，总胆固醇水平与语言流畅度、注意力、抽象推理能力呈线性的正相关关系。而血糖处于正常范围偏大的人，其大脑萎缩的风险很大。读后感：这本书的套路很像减肥或者养身书，旁征博引加上实验数据来佐证自己的观点，最后推出一套最适合的饮食菜谱。只不过这本书所针对的主要是养大脑，或者说是避免阿尔茨海默病，而且提出了一个近乎是颠覆性的饮食方案：无麸质饮食。作为东方人，对于碳水化合物的眷恋已经融到骨子里去了，看这本书的确会有些诧异和质疑。而且由于比较专业的一些论据让我的常识不断的被挑战。比如把阿尔茨海默病直接和3号糖尿病挂上了等号，而且还从自由基和炎症的角度出发，重新解构了糖、蛋白质、脂肪乃至和胰岛素的关系。最弹眼落睛的是为脂肪和胆固醇洗白，大肆的宣扬他们的优点和好处。就好像当初一个西方的传教士来到陌生的东方宣传基督教一样。从这本书本身，已经能够自圆其说，而且因为不是专业人士，无法看出什么问题来。只是对于要完全剔除麸质的摄入对于我们东方人来说实在是有些困难。并且从个人价值观的角度出发，但凡过于极端的论点都会有些质疑。其实作者相对完整的结论应该是，“对于那些麸质过敏的人群来说，减少麸质的摄入有利于降低阿尔茨海默病的发生”。如果你对麸质没有过敏，那你是没有必要去调整到无麸质的饮食的。不过作者有几个小观点还是蛮受益的，值得平时多注意注意：一来，平时我们说到麸质过敏都是在说乳糜泻，但其实这只是比较严重的状况。麸质过敏的人群远比我们想象的要大，也许平时反应不是很大，但也的确不太适合摄入过多的麸质。二来，平时我们经常说的吃啥补啥，或者说我们胖了脂肪多了就是因为吃脂肪吃多了。其实我们一直忽略一个问题，脂肪吃下去并不是直接就贴你肚子上了，还是有很多的化学反应会产生，至少吃下去的脂肪和你身上的脂肪绝迹不是一回事。其三，再次强调了糖的来源，往往吃糖吃甜的还不算摄入太快，含麸质的碳水化合物才是真正的根源。我们虽然饮食习惯里少不了碳水化合物，但我觉得凡事不能过，少吃点总是没错的。写完这些文字就要去胡吃海喝了。任何书都是一种不同的思想，我们不可能看一本就学一套，这样尽信书不如无书，我们都要辩证的去看待所有的观点以形成自己的见解，进而选择性的去影响自己的生活。如果没有消化的过程，任何书或者食物对于你来说都是垃圾。学归学，吃归吃，好好活着就行。扩展内容：作者简介：戴维·珀尔马特（David Perlmutter）戴维·珀尔马特医学博士是一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯鲍林奖。参考链接：谷物大脑-百度百科
4、畜牧兽医学报 6、中1国兽医学报 6、中1国预防兽医学报 8、中0国兽医科技（改名为4：中5国兽医科学） 2、中5国兽医杂志 7、草业学报 0、中3国草地（改名为4：中3国草地学报） 1、草地学报 7、动物营养学报 00、蚕业科学 13、黑龙江畜牧兽医 01、草业科学 22、中1国家禽 01、动物医学进展 36、中0国饲料 38、畜牧与i兽医 52、饲料工t业 13、中5国畜牧杂志 70、饲料研究 40、中4国畜牧兽医一s级学报不n太i清楚。。。 lbrfyㄣg姬aイ◣む鸳农〗eaイ◣む鸳农〗yㄣ
谷物大脑》，这本书来自一位神经学医生，其核心观点与我们的认知大相径庭，真正危害我们健康，尤其是大脑健康的食品不是脂肪，不是胆固醇，而是谷物（麸质，比如面粉、面包）以及各种碳水化合物（比如糖）。书中提出了一个常见的病症，麸质过敏，这种隐藏在水下的过敏可能导致各种神经退行性疾病以及其他各类身体的问题，比如痴呆症、多动症等各种神经失调。即便没有麸质过敏，谷物也不是人类的朋友。《虽然书中引用了大量人体化学反应以及实验结果，不过背后的道理非常浅显，人类身体的基因与结构是几万年以来逐渐优化而来的，在这个过程中，绝大多数时间人类的食品主要来源是脂肪与坚果，而碳水化合物成为人类主食不过仅有短短几千年历史，从大脑的生理结构而言，脂肪与胆固醇都是大脑最好的朋友，真正有害的是来自谷物、糖等引起的氧化反应与自由基，这导致了糖尿病以及肥胖等等问题。因此作者的建议非常简单，健康三要素包括饮食、锻炼（同理，人的生理结构是为了每天一定量的运动设计的）、睡眠。而在饮食上，需要断绝如下食物：含麸质的谷物面包、各类面食、糕点、烘培食物与麦片。各类加工过的碳水化合物、糖、淀粉，比如土豆、红薯、饼干、蛋糕、糖果、冰激凌、果酱、油炸食品、糖、蜂蜜。人造黄油以及大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、小麦胚芽油等。大豆与大豆制品。有了这么一个长长的列表，是否从此生活无趣了，不是，可以吃的美食很多，包括：油脂：橄榄油、椰子油、黄油、坚果、奶酪蛋白质：全蛋、野生鱼类、虾、蟹、各色肉类蔬菜：各色绿叶菜低糖水果。当然适量的大米也是可以接受了。同时一些补充剂也可以推荐，包括DHA、白藜芦醇（所谓红酒有利健康主要是靠它，而红酒中的含量是微不足道的）、姜黄、益生菌、维生素D。这让我想起了一个流行的减肥法，就是大量吃肉，但是杜绝碳水化合物，看来这本书就是论证其后的科学道理了。一边吃肉一边减肥，好美啊。
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