食品科学概论论文酸奶的酿造工艺

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我自己做过酸奶。只需要用喝完的一瓶酸奶，留一点点在里面，不要洗瓶子，然后将鲜奶（加糖的，一定要加糖的，否则做好的酸奶酸得根本不能喝）倒入这个酸奶瓶里，密封好，过两三天就行了。原理其实是就是借酸奶的乳酸菌发酵。