小优的爱人
水之语城
生活中,我们经常饮用杯装酸奶,然而,关于杯装酸奶的制作工艺你了解吗?杯装酸奶按加工方式分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶两类,区别在于酸奶制作时,“发酵”和“灌装”这两项工序进行的先后顺序。搅拌型酸奶较为常见,我们平时喝的大部分杯装酸奶都属于这一类。在制作过程中,会将这类酸奶会在较大的发酵罐中进行发酵,期间不断地对酸奶进行搅拌,待发酵完成后再进行灌装。这种酸奶是比较稠的液体,流动性比较强,看上去“黏糊糊”“软趴趴”的,可以用勺子挖着吃,也可以用吸管吸着喝。凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的,例如我们平时吃的老酸奶。制作时,将加入了乳酸菌的原料奶直接灌装到杯中,使酸奶的发酵过程在杯子里完成,期间不会再对酸奶进行其他加工,最终会形成一个整体。这种酸奶通常呈“块状”“膏状”,表面细腻滑爽,质地比较“厚实”,因此吃的时候一般需要用勺子挖着吃。
晚上吃白片
倒入一定量纯牛奶,要新开包装的哦,再加入超市买的酸奶作为发酵的菌种。这个酸奶要买有活菌的,原味的,你看一下配方,里面有什么保加利亚乳酸菌什么的就可以,不要买什么黄桃啊什么的口味的,那种不天然,可能加入了香精。酸奶只要加1-2勺子就可以了,剩下的可以吃掉了。关山内盖,放入酸奶机,关山外盖,插上电源,等上8-12小时就可以吃了。吃前记得加入2勺子蜂蜜。放冰箱冷藏一下味道更好。如果是冬天的话要在酸奶机里加一点水,加在内胆外面的哦。还有,如果你喜欢酒酿的话可以买那种一体机,这样就2样都可以做了,那么插上电源后要加上调节至酸奶那一档了,我前面讲的是只能做酸奶的全自动机,不用调节的,插上电就可以了。其实这些信息酸奶机的说明书里全写了。我的心得是:还是用塑料的5升的好,这样一次正常可以做掉一盒纯奶,不会浪费。自制酸奶比外面那些屋顶型的味道美多了,比较稠,那种稠不是用什么增稠剂调出来的哦。除了美味,据说还能美容,这个我没试过。最后,希望你成功。
倒入一定量纯牛奶,要新开包装的哦,再加入超市买的酸奶作为发酵的菌种。这个酸奶要买有活菌的,原味的,你看一下配方,里面有什么保加利亚乳酸菌什么的就可以,不要买什么
酸奶制作原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌,让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵),把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为发酵过程中产生的乳酸,发酵液的酸
我自己做过酸奶。只需要用喝完的一瓶酸奶,留一点点在里面,不要洗瓶子,然后将鲜奶(加糖的,一定要加糖的,否则做好的酸奶酸得根本不能喝)倒入这个酸奶瓶里,密封好,过
鲜奶一盒,酸奶一盒,白砂糖,将奶倒入玻璃瓶瓶中加3勺酸奶,2勺白砂糖,均匀搅拌,盖紧瓶盖,保持3时多度,一晚上既可
粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用),装满牛奶,用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口,并用线绳捆好,线绳捆扎要松,因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽,