营养与食品科学
截至2013年底出版的《食品科学》杂志在封面上除中文学术期刊数据库外，国外数据库仅有美国CA和FSTA，CA——即《化学文摘》（Chemical Abstracts），1907年创刊,由美国化学会所属化学文摘服务社编辑出版, 现为世界上收录化学化工及其相关学科文献最全面，应用最广泛的一种文献检索工具。FSTA——即《食品科学与技术文摘》(Food Science and Technology Abstracts)，由英联邦农业局国际食品情报服务处编辑出版，是一部有关食品基础科学和食品加工、利用等应用方面的专业性检索工具书，其文摘绝大部分为指示性文摘，具有较高的实用和指导意义。 封面未标出相关字样，应该没有被SCI《科学引文索引》(Science Citation Index)收录。
我哦的方式刚有点事很多事
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该杂志的收稿范围很明确，即食品营养或毒理，刊登的文章创新性要求不是很高，有一点新意即可。2020年每期文章数目不定,分别在103、66和77篇，国人文章平均占比约25%-35%，该杂志年载文量在900篇左右，来自国人的文章总体占比最大。杂志位列CiteScore第37位，JCR一区，中科院农林科学丕区，未来进入一区的可能性暂时较小。平均录用周期为3-4个月，一审多在5-2个月，审稿速度尚可，总体而言是投稿好选择。英国食品科学类期刊 Food & Function （ISSN：2042-6496）是一本非常年轻的期刊，创刊于2010年，由英国皇家化学学会（Royal Society of Chemistry）出版，研究领域分别为Biochemistry & Molecular Biology和Food Science& Technology，着重报道食品及其与健康相关的食品功能，主编Christine Morand是法国国家农业研究所（INRA）的全职研究总监。 从2019年的统计结果来看，国人在Food & Function 期刊的发文比例占932 %，排名第一，对国人超级友好，妥妥的毕业神刊，其次是美国和西班牙，分别排名第二和第三。 影响因子：Food & Function杂志2015-2019年的SCI影响因子分别为686、247、289、241、171，近几年一直维持着上升的趋势，2021年影响因子预计有进一步的增长。 审稿周期： 2020年发表的论文，平均2-3个月左右接受，当然有的快一些，有的相对慢一些。整体来说，这个发文速度还是比较快的。版面费：目前该期刊发表不收取任何费用。回答参考资料论文翻译润色选择ISE国际科学编辑，每篇经过国际科学编辑修改的论文，都会选择一名相关专业领域的英语母语编辑进行润色，并且每一篇文章都经过总部位于爱尔兰的责任编辑进行二次审校。如经过国际科学编辑修改的论文，在投稿之前没有做任何改动，投稿后仍然被杂志社说有语言问题，国际科学编辑将给与选择另一位不同的编辑重新修改，确保语言没有问题。
营养与食品科学
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早上不喝牛奶,吃巧克力 考生在考前一小时最好吃块巧克力，因为人在疲劳时食用巧克力，可提神醒脑，补充能量，同时让人心情愉快。除巧克力外，香蕉、布丁等甜食也能达到这一效果。他特别提醒考生，早餐最好不要喝牛奶，因为会产生催眠作用。早餐可以喝豆浆或绿豆粥，以及适量的淀粉类食品(包子、馒头等)。巧克力对身体真的有许多健康有益的帮助。 1，它能有利于你的心脏，防止心血管疾病的作用； 2，它能提神，吃巧克力你会觉得有很爽的感觉，这就是为什么吃巧克力会兴奋了。 3，它有利于血管，巧克力中的黄酮可以保持毛细血管的弹性哦。 4，它有利于骨骼。 5，预防冠心病。 6，提高男性免疫力。巧克力的气味能提高男人体内的免疫系统，它能产生一种名为“免疫球蛋白A”的抗体来对付身体上的小毛病，如感冒。 7，有助于分娩。由于巧克力体积小，热量大，易吸收，所以临产前吃上几块有助于MM的生产哦~ 8，有助于防蛀牙，巧克力的主要成分可可豆能够对抗细菌和蛀牙，可可豆里抗菌物质抵消了高糖分，所以比其他甜食对牙齿的危害小。许多人过高估计了巧克力中的热量。一块40克的牛奶巧克力含大约210卡路里热量——低得可以编入体重控制食谱。 有调查表明，许多体重过重者并没有吃过多的含糖食品。控制体重更重要的是控制每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。例如，体重过重的儿童通常不如那些体重正常的儿童活跃。这样，他们即使热量摄入达到合理水平或予以限制了，但仍可能保持过重的体重。 巧克力加强保护牙齿 人们普遍相信，所有含可发酵的碳水化合物的食物都会对龋齿的形成起潜在的作用。可发酵的碳水化合物出现在淀粉和糖中，包括那些存在于食物中和添加进加工食品中的淀粉和糖。 虽然巧克力包含可发酵的碳水化合物，但许多牙科专家研究表明：巧克力可能并不像传统认为的那样容易致使牙齿龋烂。波士顿福塞斯牙科中心和宾西法尼亚大学牙科学校的研究已显示，可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能。可可粉和巧克力也被证明可以滞缓脱矿化过程——一种直接导致龋齿形成的活动。 另外，纽约州罗彻斯特伊斯特曼牙科中心的研究发现，牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起龋齿的零食。研究者的报告指出：“牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质。所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用。此外，由于它的自然脂肪含量，牛奶巧克力经过口腔比其他糖果相对快些。这些因素被认为使牛奶巧克力的生龋性要小些。” 巧克力可以降低胆固醇 随着人们对维护心脏健康的日益关注，脂肪（尤其是饱和脂肪）就被列为一种似乎应避免的物质。最新的研究表明，并非所有的饱和脂肪都具有相同的作用。 巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的（低于5％）脂肪酸组成。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用�不升高亦不降低 ，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。 巧克力利于心脏健康 科学家们正在研究巧克力多酚对心血管健康的潜在影响。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康。一项研究发现，志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的时间有所延长，而且其血液的总抗氧化能力也有所增加。因此，这一初期研究结果表明，作为健康膳食的一部分，食用巧克力有助于维护心血管的健康。 巧克力中的ＬＤＬ是一种脂肪和蛋白的复合体，可在血液循环中携带胆固醇和脂肪。为了维护心血管系统的健康，不仅要维持正常的ＬＤＬ胆固醇水平，同时也要维持ＬＤＬ胆固醇的正常氧化速度。巧克力中的单不饱和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亚麻酸。 巧克力不会引起粉刺恶化 过去20年的研究表明，巧克力既不引起也不会使粉刺恶化。粉刺是青春期皮肤油脂腺活动过度的结果。与饮食没有必要联系。 在宾西法尼亚大学医学校皮肤病学系所进行的研究中，一个实验组吃一块不含巧克力但又类似巧克力的食物，其中28％的植物脂肪模仿巧克力浆和可可脂中所含的脂肪。另一个组则吃真的巧克力，但进行测试的巧克力块中含有相当于一块正常的40克巧克力10倍的巧克力浆。测试的结果为：吃巧克力组中长粉刺的状况与不吃巧克力的那一组几乎完全一样。 您大可不必担心巧克力中会含有大量的咖啡因，因为人们在食用正常量的巧克力时所摄入的咖啡因非常少。例如，35克牛奶巧克力含大约6毫克咖啡因，与一杯去除咖啡因的咖啡含咖啡因量大致相等。此外，还有很多研究结果会给您带来意外惊喜。比如，偶然吃巧克力糖果还可以降低酗酒的可能性，饮用巧克力牛奶可能对乳糖过敏者有好处。
MONDE SELECTION “世界品质评鉴大会”或“国际优质食品组织” 。创建于1961年，是当今世界上历史最悠久、最权威的国际质量研究所。由欧洲共同体（EC）和比利时经贸部共同创立，总部设立在比利时的首都布鲁塞尔。世界各国每年有超过1000种商品参加品质评鉴。奖项以商品性质分类，由研究员比较各食品或产品的安全、味道、包装、原材料等各方面进行审查后评定。业内人士公认，如果获得MondeSelection世界品质嘉奖，就相当于达到国际食品评价基准的要求，意味着该食品已经获得了世界各国包括食品发达国家的认可与推崇。1、评鉴总类烈酒、蒸馏酒(Spirits & Liqueurs)啤酒、水及其他饮品 (Beers, Waters & Soft Drinks)食品(Food Products)巧克力及糖果(Chocolates & Confectionery)谷类制品(Cereal Products)节食、健康产品 (Diet & Health products)化妆品、卫生用品 (Cosmetics & Toiletries)2、设立奖项任何取得60%评分以上产品可取得奖项：铜奖 (Bronze Quality Award)：取得平均评分 60% 至 69% 的产品银奖(Silver Quality Award)：取得平均评分 70% 至 79% 的产品金奖(Gold Quality Award)：取得平均评分 80% 至 89% 的产品特别金奖(Grand Gold Quality Award)：取得平均评分 90% 至 100% 的产品3、获奖经历2006年 悠哈味觉糖食品“珀立妃片状巧克力”荣获最高金奖[2] 悠哈味觉糖食品 “珀立妃纱融巧克力”荣获金奖2010年 蒙牛早餐奶荣获银奖[1] 2012年 光明乳业“莫斯利安酸奶”荣获金奖[3] 2012年 蒙牛“未来星小小儿童成长牛奶”荣获金奖[2] 2013年 龙泽山泉“素特富氢天然矿泉水”荣获金奖2013年 诺心LECAKE蛋糕荣获特别金奖[span]2013年 诺心LECAKE“雪域牛乳芝士蛋糕"荣获特别金奖2013年 白兰氏InnerShine“红胶原青春饮”荣获特别金奖[4] 2013年 白兰氏“深海鱼油”荣获特别金奖[4] 2013年 白兰氏“冰糖燕窝”荣获金奖[4] 2013年 白兰氏InnerShine“红胶原青春冻”荣获金奖[4] 2013年 白兰氏InnerShine“InnerShine果冻（含胶原蛋白）”荣获金奖[4] 2014年 白兰氏InnerShine“Collagen5000 针叶樱桃胶原饮”荣获特别金奖[5] 2014年 白兰氏InnerShine“轻食点”（苹果味MiniMeal，含膳食纤维）荣获特别金奖2013年 白兰氏荣获6项产品金奖2014年 白兰氏“冰糖燕窝”荣获金奖2014年 白兰氏“无糖燕窝”荣获金奖2014年 白兰氏InnerShine “红胶原精华饮”荣获金奖2014年 白兰氏InnerShine“轻食点”（芒果味MiniMeal，含胶原蛋白）荣获金奖2014年 白兰氏InnerShine“红胶原青春冻”荣获金奖2014年 白兰氏“黑醋栗+叶黄素” 荣获金奖2014年 白兰氏“保捷胶原锭” 荣获银奖[5] 2014年 现代牧业集团生产的现代牧业纯牛奶荣获食品类金奖，这是第一款常温纯牛奶获此殊荣-I7jUfST0w9QVgI87LJDwsv8H0z2W67IVP9417TbpIIHa
你去看下（食品与营养科学）期刊里面别人写的论文里面应用了哪些参考文献也是可以的
抗真菌精油是由具有抗真菌特性的草药制成的，用于治疗诸如癣、股癣和脚癣等感染。一些最受欢迎的抗真菌精油包括茶树油、肉桂皮和没药(芳香液状树脂，用于制香水等)。其他可以用来治疗真菌感染的精油包括薄荷油、丁香油和茴香油。在开始使用抗真菌精油的治疗计划之前，应咨询医生，讨论可能的副作用或药物相互作用。茶树油是最著名的抗真菌精油之一，几个世纪以来一直用于治疗由细菌、病毒和真菌引起的感染。就像所有的精油一样，茶树油如果充分使用会引起皮肤刺激。在涂抹皮肤之前，可以在橄榄油或杏仁油等载体油中加入几滴精油。杏仁油不应用于那些谁有坚果过敏。熏衣草不能与茶树油一起用于青春期前的男孩，因为可能会干扰荷尔蒙分泌。肉桂和没药经常被用来制造抗真菌精油。用于杀灭空气中的真菌孢子，肉桂皮油不应涂在皮肤上。这种油会引起严重的皮肤刺激，即使是与载体油混合使用。没药油被认为对治疗股癣特别有益，可能有助于增强免疫系统，进一步帮助身体消除感染。薄荷油是一种比较流行的抗真菌精油。当与载体油混合，薄荷油可以直接应用于皮肤损伤。这种油会发出强烈的气味，如果太靠近眼睛或生殖器等粘膜，可能会引起刺激。为了提高薄荷油的功效，一些人选择每天喝几次薄荷茶来净化血液。丁香油或茴香在某些情况下可用作抗真菌精油。除了具有抗真菌特性，丁香油还可以用来治疗牙痛、痤疮和寄生虫。茴香油被认为具有抗菌和抗真菌的功效，也被认为可以降低患某些癌症的风险。虽然茴香油被认为对大多数人是安全的，但孕妇不推荐使用它，因为它有潜在的雌激素样作用。
菌、抗真菌、抗病毒”是精油的基本特性之一，它们已经被应用于对抗各种疾病，从致病细菌、病毒到真菌。有证据表明，部分精油能有效杀灭细菌而不产生耐药性，是一种极好的抗菌及抗微生物的资源。在临床实践中发现并与医学文献中一致的是：肉桂、百里香、茶树和尤加利精油，是对抗细菌感染最有效的抗菌精油。01肉桂精油人们不单单是喜欢肉桂的味道，它也是人类的健康补充剂，经常在烘焙食品和无麸质燕麦片中使用它，更需要大家知道的是：每次食用它时，其实都在对抗体内潜在的有害细菌。发表在《当代牙科实践杂志》（Journal of Contemporary Dental Practice）上的研究，关于肉桂精油在根管治疗（又称牙髓治疗，是牙医学中治疗牙髓坏死和牙根感染的一种手术）中对“浮游粪肠球菌”的有效性进行了研究。结果表明，肉桂精油经过7天到14天的处理后，消除了细菌的生长，使其成为一种可行的自然选择。该研究的结论是：“肉桂精油是一种有效的抑菌剂，能有效对抗浮游及生物膜粪肠球菌，在根管治疗中具有很好的应用前景。”02百里香精油百里香精油是一种很好的抗菌剂。田纳西大学食品科学与技术系，进行了研究，评估其对牛奶中发现的细菌-沙门氏菌的效果。与肉桂精油一样，将具有GRAS标识（美国FDA关于食品安全的一种标识，含义为“可食用的安全物质”）的百里香精油滴在细菌上。研究结果发表上。研究结果表明，“纳米乳”可以通过使用百里香精油作为抗微生物防腐剂来保护我们的身体免受细菌侵害的重要选择。
1期刊名称：Annual Review of Food Science and Technology 偏重的研究方向：食品科学、食品工程 大类分区：工程技术 1区 小类分区：食品科技 1区 2017/2018影响因子：523 2期刊名称：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 偏重的研究方向：食品科学、食品工程 大类分区：工程技术 1区 小类分区：食品科技 1区 2017/2018影响因子：028 3期刊名称：Trends in Food Science & Technology 偏重的研究方向：食品科学、食品工程 大类分区：工程技术 1区 小类分区：食品科技 1区 2017/2018影响因子：609
Food Science and Nutrition，SCI收录中没有这么写的，只有international journal of food sciences and nutrition影响因子：151 MedSci指数：654 属于“食品科技”子行业的偏低级别杂志链接没办法发，自己在搜索引擎里面搜吧，可以搜得到的
请查看《 JCR 期刊影响因子及分区情况》，由中国科学院文献情报中心提供。按照该期刊的影响因子，投稿难度和影响力，分为1～4区：一区一般是各领域的top期刊，二区是高水平期刊，三区次之，四区则更普通～～
《JournalofOceanUniversityofChina》《JournalofAridLand(干旱区科学)》《ChineseJournalofOceanologyandLimnology》。sci是根据影响因子分为几个区，影响因子是作者选择期刊的一个标准，但是要知道的是并不是影响因子高的期刊就一定比影响因子低的期刊学术水平高。SCI包括的期刊有：《透析与人工器官》、《测绘技术装备》、《比较法研究》、《北京测绘》、《中华医学杂志》、《中国公共卫生》、《中国卫生经济》、《中国中药杂志》、《时珍国医国药》、《中华医学杂志》、《中华医学杂志》等期刊。